| 芹菜油炸豆腐絲 |
|
| 原料 ： 2 根芹菜，2 塊豆腐皮，2 根胡蘿卜和1 | |
| 根辣椒。 | |
| 調(diào)料 ： 1 湯匙山茶油，1湯匙醬油，1/4 湯匙食 | |
| 糖，少許白醋。 | |
| 作法 ： 1、將主要原料切成薄條。在鍋內(nèi)放兩杯山 | |
| 茶油，將豆腐皮放入油內(nèi)炸至金黃色后將油瀝干。 | |
| 2、鍋內(nèi)盛半鍋水燒開，爾后先將胡蘿卜絲煮一分鐘 | |
| 再將芹菜絲稍煮片刻。最后倒入紅辣椒絲煮幾秒鐘, | |
| 隨即將所有原料取出，用涼水沖后瀝干。 | |
| 3、將調(diào)料同所有準備好的菜拌勻，盛盤后即可享用 | |
| 鹵汁貽貝 | |
| 原料 ： 400 克貽貝，1 個辣椒，8 瓣大蒜，1 塊姜和2 塊甘草。 | |
| 調(diào)料 ： 1 湯匙醬油，1 湯匙山茶油，1 湯匙食糖 |  |
| 1/2 湯匙黑醋，1 湯匙料酒，2 湯匙濃縮醬油和1 | |
| 湯匙糯米甜酒。 | |
| 作法 ： 1、將貽貝放入鍋內(nèi)，加水至淹沒為止，水 | |
| 開后即關(guān)火，等10秒鐘左右使其能容易刮下，爾后 | |
| 從水中取出，瀝干。 | |
| 2、將辣椒、大蒜和生姜切成細絲，再同糯米甜酒、 | |
| 貽貝和其它調(diào)料拌勻。放進冰箱腌泡8個小時，使其 | |
| 浸泡入味。 | |
| 辣魷魚 | |
| 原料 ： 250 克魷魚，1 湯匙豌豆，3 根大蔥，以 |  |
| 及剁碎的辣椒、大蒜、生姜、芫荽少許。 | |
| 調(diào)料 ： 1/4 湯匙干胡椒籽粉，1 湯匙山茶油，1 | |
| 湯匙濃醬油，少量食糖和白醋。 | |
| 作法 ： 1、將魷魚內(nèi)臟取出、去皮、洗凈，劈成一 | |
| 扁平塊，再切成小塊，放入開水中，等魷魚塊開始 | |
| 蜷曲時取出，瀝干，置于盤中。 | |
| 貝殼面配番茄尖椒汁 |  |
| 原料 ： 貝殼面、番茄汁、尖椒、節(jié)瓜、蒜泥、山 | |
| 茶油、鹽、胡椒 | |
| 作法 ： 1、貝殼面放入開水中煮13分鐘左右撈出， | |
| 用涼開水沖冷，瀝干水分，拌入山茶油。 | |
| 2、尖椒去蒂、籽，橫切成圈；節(jié)瓜切成塊。 | |
| 3、用山茶油炒香蒜泥，加入尖椒、節(jié)瓜和貝殼面翻 | |
| 炒，再加入番茄汁，略為濃縮，加鹽、胡椒調(diào)味， | |
| 裝盆即可。 | |
| 意大利肉醬面 | |
| 原料 ： 面條、牛肉糜、胡蘿卜、西芹、洋蔥末、 |  |
| 蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鮮香料 | |
| 、黃油、山茶油、鹽、胡椒 | |
| 作法 ： 1、面條用開水煮8分鐘左右撈出，用涼開 | |
| 水激冷，瀝干水分，拌入山茶油。 | |
| 2、用黃油將洋蔥末、西芹、胡蘿卜、蒜泥炒香，投 | |
| 入牛肉糜炒勻，再加入番茄汁和新鮮香料，加少量 | |
| 水煮成肉醬，然后加鹽、胡椒調(diào)味。 | |
| 3、用黃油炒香蒜泥，加入面條翻炒，再加入肉醬拌 | |
| 勻。 | |
| 4、將炒好的面條裝盆，撒上芝士粉和芫荽末即可。 | |
| 番茄芝士色拉 |
|
| 原料 ： 番茄、摩蘇里拉芝士、混合生菜、羅勒葉 | |
| 、山茶油 | |
| 作法 ： 1、番茄切成片，芝士刨成相同厚薄的片， | |
| 用模具刻成與番茄片相仿的圓片。 | |
| 2、將番茄片與芝士片相間排放于盆內(nèi)，排列整齊。 | |
| 3、混合生菜卷起后，豎放在盆中央。 | |
| 4、羅勒葉切成絲，撒在番茄與芝士上，最后淋上山 | |
| 茶油。 |
