品牌食品網(wǎng)

從10月13日到15日，央視連續(xù)三天在收視率最高的焦點訪談和經(jīng)濟半小時欄目，對白酒市場所謂的酒類電商售假和年份酒亂象進行了曝光，引發(fā)了行業(yè)人士的熱議、質(zhì)疑和思考。對此，中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣認為，我國相關(guān)部門應(yīng)該盡快完善年份白酒相關(guān)檢測標(biāo)準，同時加大對年份白酒市場監(jiān)管。
 
年份白酒亂象成行業(yè)潛規(guī)則
 
“酒是陳的香”、“百年老酒十里香”,這些流傳民間的諺語,反映出在我國消費者的普遍認知中,白酒存放時間越長越醇厚。一些白酒生產(chǎn)廠家正是看中了消費者的這種心理,紛紛生產(chǎn)“年份酒”獲利。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會抽樣調(diào)查,目前我國銷售額前100名的白酒生產(chǎn)企業(yè),近80%推出了年份酒，年銷額超過了50億元。
 
那么，我國白酒年份酒受到市場的熱烈追捧，究其原因，對于消費者而言，年份越久的白酒不僅在口感上更加香醇，同時由于年份白酒在我國白酒文化中具有重要地位，因此消費者對年份白酒追求看作是一種生活品味。對于白酒生產(chǎn)企業(yè)而言，推出年份白酒一方面可以賺取高額利潤，另一方面也有利于塑造品牌高端形象。
 
“往后走30年、50年，我們國家尚處在溫飽問題未解決時期，哪里有那么多高粱、小麥來釀酒?”已近退休年齡的楊子向記者爆料：“我喝了35年白酒了，但是近幾年來越來越迷惑。茅臺和五糧液的年份酒 動輒上千甚至幾千元，而口感還比不上幾十元一瓶的普通白酒。我對三種品牌的 年份酒 表示嚴重質(zhì)疑!”
 
而中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣在接受記者采訪時指出，雖然我國年份白酒快速發(fā)展，但我國對年份白酒沒有一個統(tǒng)一規(guī)范的定義以及對年份酒檢測沒有一個詳細的檢測標(biāo)準，導(dǎo)致年份酒市場“亂標(biāo)年份、假冒偽劣、勾兌混亂”現(xiàn)象十分嚴重。
 
近九成消費者不相信“年份酒”
 
白酒市場經(jīng)歷了論“品牌”、論“包裝”、論“口感”、論“健康”后，眼下“酒齡”變得炙手可熱。
 
記者在鄭州走訪幾家商場的白酒銷售專柜發(fā)現(xiàn)，標(biāo)有20年、30年甚至50年陳釀的年份酒隨處可見，但凡專柜上有的白酒品牌均有“年份酒”。只要商標(biāo)上標(biāo)注著“年份酒”，其價格就比同品牌普通酒高出一兩倍之多，而且一些散白酒也開始和“年份”“窖藏”套近乎。
 
在某商場一位工作人員向記者介紹，“年份酒價格年前漲得特別快，尤其是茅臺，原來15年陳釀還不到2000元，還不到一年的時間，現(xiàn)在已上漲了1000多元。其他品牌的年份酒也一樣，一年內(nèi)均出現(xiàn)超過50%的漲幅。但同時也存在一個有趣的現(xiàn)象，我們店里除了茅臺、五糧液、1573外，其余年份酒基本上無人問津。”
 
“所謂的30年陳釀，并非像我們想象的那樣，是在酒窖里窖藏30年。” 北京大學(xué)經(jīng)濟研究所客座教授賈福春介紹，業(yè)內(nèi)普遍提到的年份酒，是指用于勾兌的基酒年份。30年陳釀就是指基酒的年份達到30年。
 
年份白酒行業(yè)標(biāo)準年內(nèi)出臺
 
只有十幾年生產(chǎn)歷史的酒廠竟能產(chǎn)出20年的年份酒。經(jīng)歷了塑化劑事件、亂加添加劑、食用酒精冒充糧食酒等一系列風(fēng)波后，年份酒亂象又開始攪動國內(nèi)白酒市場。中國酒業(yè)協(xié)會制定的《年份白酒標(biāo)準》有望年內(nèi)出臺，為打破行業(yè)亂象帶來希望。
 
“白酒年份酒在上世紀90年代后才出現(xiàn),概念和標(biāo)準都不統(tǒng)一。酒協(xié)早已意識到年份白酒的標(biāo)準需要規(guī)范和統(tǒng)一,并從2006年開始著手這方面的研究和籌備工作。”中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉告訴記者,年份酒的相關(guān)標(biāo)準和管理辦法預(yù)計于今年年底或明年年初推出。
 
據(jù)宋書玉介紹說, 大于等于30年的酒，必須要達到什么樣的比例，才能叫30年陳釀，這是我們未來年份酒需要規(guī)范的核心內(nèi)容之一。你叫，必須得以實際注冊的年限有非常高的關(guān)聯(lián)度。
 
除了年份酒的年齡亂象外，老百姓最擔(dān)心的就是“老瓶裝新酒”，對此，宋書玉秘書長表示，中國白酒生產(chǎn)自古就有“貯酒”的傳統(tǒng)，因此消費者不必過度擔(dān)心。