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2017-08-14 14:02
哪里培訓(xùn)煲仔飯 傳授正宗煲仔飯技術(shù)配方 已關(guān)閉
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 煲仔飯是源于廣東地區(qū)的美食，通常是把淘好的米放入煲中，煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也很香，回味無窮。吃煲仔飯時(shí)，記得要嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。
好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實(shí)為一煲之精華。
煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，保存營養(yǎng)成分和原味，就要識(shí)別各種用料的質(zhì)地，嚴(yán)格掌握火候，做到火候恰到好處。
培訓(xùn)內(nèi)容：選購食材；泡米、腌米；教煲湯、做醬汁；處理加工各類原材料；腌制各種肉類菜肴；火候掌握；各類配菜搭配；起鍋巴等
煲仔飯系列：魚香肉絲煲仔飯、香辣雞丁煲仔飯、燒鴨煲仔飯、鼓汁排骨煲仔飯、臘肉煲仔飯、鼓汁牛肉煲仔飯、回鍋肉煲仔飯等
更多培訓(xùn)系列:石鍋拌飯、蓋澆飯、黃燜雞米飯、揚(yáng)州炒飯、土耳其烤肉拌飯、菠蘿飯、鐵板飯、木桶飯、雞公煲、扣碗 等
專業(yè)老師一對(duì)一培訓(xùn)，學(xué)期短，針對(duì)性強(qiáng)，秘制技術(shù)配方無保留傳授。給更多的下崗人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個(gè)平臺(tái)，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
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