高端餐飲消費(fèi)降三到四成 五星級酒店推十元點心攬客

昨天，全國政協(xié)專題組到廣東省政協(xié)調(diào)研座談，省統(tǒng)計局副局長歐衛(wèi)東在匯報時透露，今年1~9月，高端餐飲消費(fèi)銳減30%~40%，中低端餐飲消費(fèi)有所增加。

此次調(diào)研的主題是“加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控，提高經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量和效益”。全國政協(xié)委員、中國銀行監(jiān)事梅興保提問廣東對房地產(chǎn)調(diào)控政策的看法。省發(fā)改委總經(jīng)濟(jì)師劉吉認(rèn)為，房地產(chǎn)政策的落實，涉及地方事權(quán)和財權(quán)不匹配的問題，“一樣事情，全國同樣的財政政策支持，調(diào)控才好弄”。

省政協(xié)黨組副書記、副主席梁偉發(fā)也同意上述看法，他認(rèn)為房地產(chǎn)問題的根源在于中央和地方的財政收入分配上，“從上世紀(jì)90年代初開始，中央和廣東的稅收分配比例就是75/25，所以(基層政府)就要發(fā)展房地產(chǎn)，來錢最快。從公社書記、鎮(zhèn)委書記、縣委書記到市委書記我都干過，我實話實說，房地產(chǎn)是回報率最高，收益率最快的產(chǎn)業(yè)。”他呼吁，中央和地方事權(quán)和財權(quán)劃分清楚。

人民銀行廣州分行相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦承，“對于辦銀行的來說，只要房地產(chǎn)保持高回報，肯定有大量的錢去，用各種制度、行政手段是制止不住的，辦銀行的，只要是國家允許發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，貸出的錢肯定是要找收益效率高的。”

頂級環(huán)境和配套，至少15%的服務(wù)費(fèi)、按位上菜、燕鮑翅作為菜式主打……五星酒店中餐廳一向以高昂的消費(fèi)著稱。但去年以來，隨著高端餐飲遇冷，多家城中五星酒店的中餐廳日子逐漸不好過，紛紛推出大眾菜品吸引客人，以及參加團(tuán)購和網(wǎng)絡(luò)促銷等等。

越來越殷勤越來越便宜

花園酒店桃園館是城中老牌頂級粵菜標(biāo)桿，目前也推出大眾化菜式，而且多數(shù)小炒、大眾化菜式的價格比之前降低一成，同時推出好幾款十元一款的點心，非常吸引眼球。

有消費(fèi)者表示，過去經(jīng)常和單位負(fù)責(zé)人一起去東方賓館等老牌五星酒店就餐，感覺服務(wù)員十分殷勤，但每當(dāng)和家人去消費(fèi)，雖然服務(wù)態(tài)度也無可挑剔，但感覺熱度明顯有差別。“最近和家人去吃飯，感覺這些酒店的服務(wù)明顯熱情了。”他說，“價格也親民，有不少優(yōu)惠菜式。”

記者連續(xù)幾日來到位于環(huán)市路的老牌五星酒店花園酒店，看到早上上班時段多位附近寫字樓的白領(lǐng)前來打包早餐帶走。

在天河新開的五星酒店文華東方酒店，其提供下午茶的大堂吧與烘焙店相連，許多在太古匯逛街的市民紛紛到其烘焙房購買蛋糕和點心。“特地在商場這邊開一個門，也是方便市民前來購買糕點。”一位工作人員告訴記者。

酒店應(yīng)做好“過冬”準(zhǔn)備

“今年1~8月份，全國餐飲增長速度比去年低了4.6個百分點，”中國飯店協(xié)會會長韓明日前透露，“當(dāng)前是餐飲業(yè)低速發(fā)展期，經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩、商務(wù)活動減少、公務(wù)接待大幅下降。”八項規(guī)定的出臺令整個酒店業(yè)措手不及，加之市場供給的增加，即高星級酒店在廣州的不斷興建，而市場需求有限。種種原因?qū)е氯缃裥羌壘频暝趥鹘y(tǒng)經(jīng)營模式下更難盈利，這其中，酒店餐飲受到的沖擊最大。多位業(yè)內(nèi)人士表示，這一影響不是一時半會的事情，要做好長期“過冬”的準(zhǔn)備。