超聲波食品切割設備 超聲波慕斯蛋糕切割設備

摘要：隨著人們生活水平提高，人們對食品的口感以及形狀都提出了更高的要求。而食品的生產總是離不開切割，傳統食品切割裝置在切割過程中總會出現許多問題。本文闡述超聲波技術應用于食品切割裝置，利用超聲波的特性可以有效地避免傳統食品切割裝置存在的問題，重點介紹杭州馳飛超聲波設備有限公司（以下簡稱”馳飛超聲波“)研發的超聲波食品切割設備的優勢。

關鍵詞：馳飛超聲波；超聲波食品切割設備；慕斯蛋糕

    慕斯蛋糕歷來是蛋糕中的極品，這不僅體現在慕斯蛋糕的口感、味道，也體現在慕斯蛋糕的外形。所以，切割是慕斯蛋糕加工、制作中一個十分重要的環節。目前廣泛使用的慕斯蛋糕切割機采用普通不銹鋼切刀，不銹鋼切刀是利用鋒利刃口進行切割，在切割時作用于慕斯蛋糕的力很大，極易損壞慕斯蛋糕的整體外形，廢品率較高，造成生產成本的增加。此外，慕斯蛋糕分多層，每一層都是不同口味的慕斯，切割時容易造成混色，大大降低美觀度。

    為解決普通不銹鋼切刀切割慕斯蛋糕時存在的問題，馳飛超聲波研發的超聲波食品切割設備能完美解決慕斯粘刀和混色的問題。超聲波食品切割設備是將超聲波的能量作用于超聲波刀，高頻振動在超聲波刀和慕斯蛋糕間建立一個幾乎沒有摩擦的表面，所以根本不會出現粘刀和混色的問題。這款超聲波食品切割設備適合流水線自動化生產，無需停刀清洗，不僅提高生產效率，降低慕斯蛋糕的廢品率，而且大大降低了生產成本。

    馳飛超聲波研發的這款超聲波食品切割設備不僅能夠完美切割慕斯蛋糕，對于其它粘性的食品同樣適用，在應用上十分廣泛。這主要是由于馳飛超聲波在超聲波食品切割設備這一領域有著幾十年的發展經驗，在技術上馳飛超聲波研發的超聲波食品切割設備與國際先進水平持平，在創新上馳飛超聲波擁有自主知識產權，在國內馳飛超聲波一直處于行業內領先地位。