藻藍蛋白簡介
【商品名】：螺旋藻提取物，藻藍蛋白，藻藍素，藻藍色素。
【英文名】：Phycocyanin，Spirulina blue (algae blue/lina blue)（PC）。
【來源】：螺旋藻等藍藻類
【性狀】：藍色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有紅色熒光性。
【純度表示】：Amax/A280（A280 表示雜蛋白在波峰280 的吸光度，Amax 表示藻藍蛋白最大
波長也就是波峰的吸光度）
【色階表示】：E1%618 nm in distill water
【最大特征吸收峰】：λ620±5 nm
【熒光激發峰】：λ647 nm
【規格】：食品級(Amax/A280>1.0),醫藥級（Amax/A280>2.0），試劑級（Amax/A280>4.0）
【色素指標】：E1%618nm in distill water>18
【執行標準】：企業標準
【海關編碼】：1302199099
【EINECS】:234-248-8
【CAS NO】：11016-15-2 【EU. CAS】：223751-80-2
【性質描述】：本品屬蛋白質結合色素，是藍藻中特有的卟啉類色素蛋白，與蛋白質有相同的
性質。是海藻細胞中的“捕光天線”，把吸收的光能傳遞給葉綠體進行光合作用。產品為藍色顆粒
或粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。乙醇等有機溶劑會導致藻藍蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏
色為鮮艷的蔚藍色。每個藻藍蛋白單體由a 亞單位和b 亞單位組成，其單體(ab)分子量4 萬d 左右，
pH6.5-8.0 時以三體(ab)，pH4.5-6.0 時，以六體(ab)形式存在，分子量
23 萬d 左右。不論以單體、三體或六體形式存在，在可見光下均呈現出美麗的藍寶石顏色，色澤
鮮艷，經測定在多種理化因素下都是相當穩定的。
【功效及應用】： 藻藍蛋白的應用研究很廣泛，可歸納以下幾方面：
（1）天然食用色素：藻藍蛋白是水溶性色素，無毒，純藍，清亮可愛，可作為食品著色劑、
化妝品的添加劑。而且本身是非常豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸占總量的37.2%。
是美國FDA 唯一認可的天然藍色色素。可用于：冰淇淋、口香糖、粉末狀飲料、清涼飲料、糕團、
點心、糖果、果凍、餡料、面條、芥末、糖衣藥片、膠囊。（不可染色的食品：海帶類、裙帶菜、
食用肉、豆類、蔬菜（此類食品的加工食品除外）、鮮魚貝殼類、茶、海苔紫菜類。）
（2）醫藥保健食品：藻藍蛋白離體實驗證明具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(EPO)
的作用。藻藍蛋白可以幫助調節合成人體所需要的多種重要酶，對抑制癌細胞的生長和促進人體細
胞再生具有重要作用，同時還可以調節人體的免疫系統，增強免疫系統的功能，提高人體對疾病的
抵抗能力。目前國外已成功的研制出多種藻藍蛋白復合藥品， 認為該蛋白有促進免疫和抗疾病功
能。最新的研究表明藻藍蛋白對一些癌細胞的抑制作用非常明顯。所以在未來，藻藍蛋白將是一
種非常安全和有價值的靶向治療藥物和腫瘤光動力光敏劑。（具有抗輻射、抗癌、調節免疫、促進
造血、延緩衰老、抗氧化、清除細胞中自由基、防止人體衰老等功能）
（3）化妝品鄰域：藻藍蛋白是類膠原蛋白，是大分子蛋白和色基分子通過二硫鍵結合，具有
抗氧化，保濕抗過敏，消炎祛斑等功效。并且顯現出美麗的海洋藍色調。
（4）生物學、化學和細胞學實驗的特殊試劑：藻藍蛋白藍色并有熒光，可作為生物學、細胞學
一些光動力學的研究試劑。也可作為生化標記使用。藻藍蛋白的另一作用是熒光劑，其熒光功效
是普通熒光素的30 倍。
（5）農業中的應用：藻藍蛋白是藻膽蛋白系列中最主要的一類光敏蛋白，是藻類細胞中的捕光
天線。并且具有豐富的營養和全面的氨基酸組成。產品用在葉面施肥上，可明顯促進植物進行光合
作用，同時由于光能對藻藍蛋白產生光動力、光激發而發生光敏反應，使產品具有抗病毒抗菌作用。
目前由北京農科院和山東蔬菜研究所聯合進行的試驗表明，由螺旋藻提取的藻藍蛋白含有特定的植
物生長素。
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