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曲拉”（藏語）即牦牛奶經人工提取酥油后生產的“干酪”，俗稱“奶渣”，該工藝在藏族民間已有千年以上的歷史，所產的曲拉不添加任何輔料，純屬天然、綠色、環保產品，是廣大牧民作為營養補充常年食用和牛羊過冬的蛋白補充品。
食用級酪蛋白又稱酪朊酸，是利用高新生物技術制成的純天然牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養的食品配料，廣泛應用于各類食品中；
性能
本品為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結合。
產品描述
高質量的牛奶蛋白產品,由奶渣經過酸化制成干酪素，又稱酪朊酸、復制干酪素，可提供的目數范圍：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。
理化指標 標 準
水 份% ≤12.0
蛋白質（干基）% ≥92.0
脂 肪% ≤2.0
灰 份% ≤2.0
酸 度 T° 45 T°
顏 色 淡黃或乳白色
微生物 標 準
細菌總數/g ≤30，000
大腸菌群cfu/g ≤10
酵母菌cfu/g ≤50
霉菌cfu/g ≤50
葡萄狀球菌（酵母凝固素）/0.1g 陰性的
嗜熱生物/g ≤5，000
沙門氏菌/25g 陰性的
其他信息
包 裝：內有聚乙烯內膜的塑編袋或復合牛皮紙袋，凈重25公斤
儲 藏：儲存于涼爽干燥的條件下，防止發霉、潮濕
運 輸：公路、鐵路
有 效 期：在合適的儲存條件下，自生產之日起12個月
應用范圍
食 用 級：各類食品及各類飲品中、植脂末（奶精）、寵物飼料、奶制品、酪朊酸鈉、制藥等。
工 業 級：高速綠色商標膠、高檔內衣、人造服飾、醫用乳膠業、紙管日化、高壓電器絕緣材料制造、無毒性洗滌劑制備、油墨等。
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