【簡介】燕窩是金絲雀銜食海上生物，經唾腺分泌筑巢而成，有養顏潤膚，延年益壽之功，千百年來燕窩被譽為當今唯一養生大補品。為歷代宮廷御用珍饈，官紳豪貴饋贈之極品。
【性味】燕窩味甘、性平、入肺、脾、腎。經科學研究，燕窩含活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘以及豐富的營養素和礦物質。可促進人體細胞繁殖與再生，直接刺激免疫系統細胞的生長，能促進人體新陳代謝，增強免疫功能。
【功效】大養肺陰、化痰止咳、整腸健脾、滋陰補腎、壯陽益氣、填精補髓。是治勞咳咯血，虛損癆瘵等癥的圣藥。對小兒、老年人、病后虛弱者有顯著的輔助療效。現代人多用作養生保健服用，常服能調和陰陽、養顏駐容、修虛損、激活機體免疫功能，卻除雜病，達到延年益壽。
【用法】將白燕，白毛燕或燕球用清水浸泡3~4小時，血燕，紅洞燕，白洞燕，用清水浸泡10~24小時，候膨脹松軟，用手輕捏使其充分散開，挑去細毛，再反復多次用清水漂去微小毫毛。
【食法】分甜、咸兩種食法：
一、甜法可加冰糖，甜木瓜漿，椰汁。
兩、咸法可加靚湯或翅湯、鮑汁、更顯美味特色。
1、白燕或白毛燕加入約末浸水干燕窩10倍的清水，煮10~20分鐘即可。若用電燉鍋約燉30~60分鐘。血燕或紅洞燕加清水適量，置電燉鍋燉3~4小時。
【貯法】需急凍冷藏保存。
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