呷哺呷哺再謀IPO 營收依靠北京商場

　　上市材料顯現,呷哺呷哺由美林遠東和瑞信(香港)作為聯席保薦人,所征集的資金將用于新建餐廳以及上海與北京兩地的食物加工廠,經過股權融資和股東借款兩種方式融資不少于1.88億元。

　　作為“30塊錢吃撐”的小火鍋代表,呷哺呷哺憑仗“一人一鍋”的商業形式在北京商場站穩了腳跟。可是,在近兩年餐飲企業遍及低迷、上市困難的大環境下,逆勢而上的呷哺呷哺,尚有北京商場獨大等疑問待解。

　　沖擊上市正逢“困難時期”

　　受經濟環境影響,這兩年餐飲業低迷,商場對全部職業的成長性、盈余才能和遠景決心缺乏。狗不理、俏江南等均未能完成上市的方針。

　　近來,呷哺呷哺向港交所遞交了IPO請求。

　　在呷哺呷哺這次IPO舉動明朗之前,關于其“預備上市”的風聞就現已甚囂塵上。2013年年末,呷哺呷哺在短短一個月以內開設了19家門店,全年開店總數到達170家,這被坊間解讀為暫時“增肥”突擊上市的節奏。

　　本年4月份,有報導稱呷哺呷哺現已發動赴港IPO,并將于第二季度進行招股。其時這一信息未被呷哺呷哺供認。

　　事實上,關于早已火遍京城的呷哺呷哺而言,上市夢已非朝夕。2012年,呷哺呷哺曾無限接近IPO,但終究與資本商場擦肩而過。

　　2008年,聞名PE組織英聯出資宣告向呷哺呷哺出資5000萬美元,以超越50%的股份占比獲得了呷哺呷哺的控股權。緊接著,呷哺呷哺的上市方案正式提上日程,方案當呷哺呷哺店面數量到達200家時上市;2009年年末,呷哺呷哺斷定,方案將于2012年正式IPO。

　　到2012年年末,呷哺呷哺旗下門店現已到達330家,但此刻公司與出資方英聯出資出現了不合:2012年12月,呷哺呷哺對外宣告,原出資人英聯出資將其所持呷哺呷哺股權已正式轉讓給美國泛大西洋資本集團。

　　英聯的退出風波,致使呷哺呷哺未能向港交所及時提交IPO所需的公司內部股權結構材料。這使得呷哺呷哺與榜首次IPO時機坐失良機。

　　兩年后,呷哺呷哺帶著其從未改動的“一人一鍋”的商業形式,再次叩響資本商場大門。

　　“可是這一次IPO也許會比兩年前困難。”一位IPO商場調查人士通知記者,“受經濟環境影響,這兩年餐飲職業全部商場都十分低迷,尤其是高端餐飲的全線失敗,也會讓商場對全部職業的成長性、盈余才能和遠景決心缺乏。狗不理、俏江南都想上市,到當前為止都沒成。”

　　此外,來自港交所的最新規則也為呷哺呷哺沖擊IPO帶來了新的壓力。

　　2013年1月,港交所發布《香港交易所登載有關從事餐飲事務的請求人在上市文件中的發表的指引信》,對追求在港IPO的餐飲企業發表文件提出了新要求,包含:供貨商、食材來歷及其報價、“同店銷售額及桌/座流通率”、現金管理、商標、擴大、定價政策以及“食物安全質量監控及投訴”等方面。

　　“其中現金管理是很突出的一個疑問,餐飲企業的財政透明度常常遭到詬病;此外,食物安全疑問簡單發生危機事情。關于呷哺呷哺來說,這都是IPO要面臨的難題。”前述IPO商場調查人士稱。

　　七成以上營收靠北京

　　這家由臺灣人開的火鍋店,當前最大的收入依靠北京商場。數據顯現,北京商場給公司帶來的成績接連三年超越七成。

　　走在北京街頭,呷哺呷哺的品牌形象很簡單得到辨認。橙色招牌、落地玻璃大窗,常常敞開著的店門,工業流水線通常的高腳餐位、以及“呷哺呷哺”這一簡單導致獵奇的姓名,都變成呷哺呷哺相關于其他傳統火鍋店的“特別之處”。

　　“記不得哪一年開的,我上小學的時分就有呷哺呷哺,其時還覺得很新鮮,如今滿大街都是他家的店”。北京90后女孩陳雙(化名)說,“感覺都快趕上蘭州拉面了。”

　　公司材料顯現,1998年,榜首家“呷哺呷哺”在北京西單倒閉;快到十年后,北京門店數量到達40家,2011年,呷哺呷哺在全國門店到達170家。

　　來自呷哺呷哺的財政數據顯現,到2013年年末,呷哺呷哺在全國的門店數量到達370家,散布于北京、天津、上海、江蘇、山東等省市。或為合作上市舉動,僅2013年全年擴大門店數就到達170家,全年均勻算下來,呷哺呷哺每兩天就有一家新店倒閉。

　　370家門店,假如在全國各個省市渙散規劃,那么呷哺呷哺的“火鍋王國”可謂地圖廣闊。不過,揭露材料顯現,呷哺呷哺僅在北京一個城市的門店數量就到達247家,比上海、天津及其他區域商場的門店數量總和還超出73家。

　　這家由臺灣人開的火鍋店,當前最大的收入依靠北京商場。數據顯現,北京商場給公司帶來的成績接連三年超越七成。

　　2011年、2012年、2013年及2014年上半年,北京呷哺呷哺為公司貢獻的營收別離占去公司總營收的87.5%、79%、73.5%和70.7%。

　　“獨身族”生意異地擴大難

　　北京西城區一家呷哺呷哺的效勞生說,在來店的顧客中,一自己前來就餐的占有了多半份額。而疑問在于,在國內其他城市,一自己吃火鍋這種需要并不多。

　　“在北京吃呷哺呷哺,常常要排隊等號,可是去其他城市出差,就發現呷哺呷哺的生意遠遠不行了,到了飯點兒進店率也不是很高。”一位雪球網出資者表明,這至少能闡明,呷哺呷哺在除北京之外的其他城市接納程度很低。“北京商場再大,也總有飽滿的一天。小火鍋這種形式如今也不新鮮了,其他品牌正在出現。”

　　11月19日,工作日的午飯時刻,北京市西城區一家位于地下一層的呷哺呷哺店內,等待坐位的顧客現已有七八名。見記者進店,呷哺呷哺店員通知記者“要排號的。”記者看到,店內的高腳“吧臺”現已被用餐的顧客占滿,數名店員繁忙絡繹于吧臺之間供給效勞。一位正在等待的顧客通知記者,自個是一自己來用餐的。“一自己吃火鍋才來呷哺啊,人多的話我就隨便去哪兒了。”

　　該店一名效勞生通知記者,在來店的顧客中,一自己前來就餐的占有了多半份額,“其次即是兩自己。一群人來吃的也有,不是許多。”效勞生說,也恰是因而,店里設置的多人坐席很少。

　　“光在北京就開了200家店,這也許是一只牛股!”有出資者在某論壇評論稱,但馬上有更多的出資者對其大潑涼水:“別光看北京,看看別處。”“北京的商場飽滿以后怎么辦?”“在北京的成功可以仿制嗎?”

　　“我以為呷哺呷哺在北京的成功是有特殊性的。”武漢某品牌征詢公司參謀姜樂樂通知記者,相同的形式移植到其他城市尤其是南邊,就不一定能翻開商場。

　　“獨自到北京打拼的外地年輕人許多,這些人也許常常都是一自己去吃飯。傳統的火鍋至少需要湊足兩三自己,把單人用餐的客戶掃除在外了,呷哺正巧找準了這個商場需要,一人一鍋,30塊錢就能吃好。”姜樂樂說,“在國內其他城市,一自己吃火鍋這種需要并不多。”

　　“別的,假如呷哺到了南邊,它的快餐式火鍋是很難滿意南邊人對飲食口味的挑剔的。”她說,“據我了解,許多吃過呷哺呷哺的武漢人都覺得他在口味上毫無特點。”

　　“呷哺呷哺當前的營收主要依靠北京這個商場。但這一個商場的容量終究是有限的。如今呷哺該占的商圈都現已根本占據,后續必定還要擴大,可是怎么擴大、往哪里擴大?都有疑問”。前述IPO調查人士以為,“呷哺將來不得不繼續走出北京,可是走出北京以后,能不能活得滋潤即是疑問了。”他表明,北京商場的成功不代表呷哺呷哺可以在全國仿制這種成功。

　　與火急沖擊資本商場的呷哺呷哺比較,相同面臨上市的引誘,呷哺呷哺的同業“老大哥”海底撈體現得適當抑制:董事長張勇曾表明有方案將海底撈上市,但并未斷定在何處上市。

　　張勇以為,當前并不是上市的最好時刻,“等商業形式可以盈余并可以更輕松地仿制后,海底撈才會上市。”