兩會(huì)專題：海名烘焙展，做好“食育”排頭兵

所謂“食育”，是指食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育。“食品領(lǐng)域之所以易出謠言，主要因?yàn)槭称方】道习傩兆铌P(guān)心，且有‘寧可信其有’的心態(tài)。“我國(guó)食品安全素養(yǎng)、健康素養(yǎng)總體水平偏低，”范現(xiàn)國(guó)說(shuō)：“近年來(lái)，經(jīng)過(guò)各級(jí)相關(guān)部門(mén)的不懈努力，我國(guó)食品安全狀況有了系統(tǒng)性好轉(zhuǎn)。”公開(kāi)資料顯示，2016年國(guó)家食藥監(jiān)主管部門(mén)年度抽檢食品批次達(dá)25.7萬(wàn)批次，合格率穩(wěn)步提高，達(dá)96.8%。可以說(shuō)，食品安全的總體形勢(shì)是好的。但是，我國(guó)居民的食品安全感卻不強(qiáng)，社會(huì)輿論和媒體談食品安全色變。

我國(guó)居民的食品安全感不強(qiáng)，直接影響了中央提出的‘通過(guò)擴(kuò)大內(nèi)需的拉動(dòng)，步入可持續(xù)發(fā)展的健康軌道’的精神。其實(shí)這與我國(guó)居民的食品安全素養(yǎng)有很大關(guān)系，因此，提高全民食品安全素養(yǎng)和提高健康素養(yǎng)一樣迫切重要。

在這一問(wèn)題的解決上，除了食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生計(jì)生委等應(yīng)提出明確方案外，企業(yè)也應(yīng)積極與消費(fèi)者互動(dòng)，營(yíng)造互信氛圍，建立互利基礎(chǔ)。特別是近年來(lái)消費(fèi)者消費(fèi)理念的不斷革新，使得以面包為代表的烘焙行業(yè)、以咖啡為代表的高端飲品行業(yè)逐漸得到大眾的青睞。隨著“面包、糕點(diǎn)+牛奶”的搭配逐漸成為越來(lái)越多家庭簡(jiǎn)餐或主食的選擇，家用烘焙、烘焙DIY等參與式烘焙理念也受到大眾的追捧，為家人和朋友親手制作焙品已經(jīng)成為一種時(shí)尚。廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)和巨大的行業(yè)前景，促使烘焙成為“食育”的一個(gè)重要窗口。海名烘焙系列展誕生于2009年，搭建企業(yè)與消費(fèi)溝通和食品安全交流的平臺(tái)，連續(xù)在鄭州、成都、西安三地已成功舉辦16屆，已成為中國(guó)區(qū)域市場(chǎng)最具價(jià)值的烘焙展。2017年海名烘焙系列展（第十屆鄭州烘焙展6月2—4日，第十二屆成都烘焙展6月22—24日，第四屆西安烘焙展10月14—16日）將全面升級(jí)，為烘焙行業(yè)打造中部、西南、西北三大區(qū)域的“食育”窗口。

2017第十二屆中國(guó)成都烘焙展將于6月22—24日在成都國(guó)際城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦，第五屆成都咖啡與飲品展覽會(huì)、第六屆中國(guó)成都餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)也于同期召開(kāi)。成都烘焙展組委會(huì)為了培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)食品正確的認(rèn)知和判斷能力，將聯(lián)合參展企業(yè)應(yīng)圍繞自身特點(diǎn)推行食育，開(kāi)講座、做論壇、辦大賽、搞制作……多維度激發(fā)消費(fèi)者的參與熱情，讓公眾通過(guò)豐富多彩的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，在與食品生產(chǎn)廠家的近距離接觸中，不僅提高食品生產(chǎn)的透明度，還使自身鑒別能力有所提高。

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，海名烘焙系列展愿做踐行“食育”的排頭兵，撲下身子做促成優(yōu)秀企業(yè)與“有效和中高端供給”交易達(dá)成的好平臺(tái)，搭建良心企業(yè)與消費(fèi)者的橋梁。為國(guó)產(chǎn)食品自信心的提振，“三駕馬車”的平穩(wěn)向好運(yùn)行做出自己的貢獻(xiàn)。