一、行業變革——休閑零食市場的深度洞察
2023年中國社會消費品零售總額比上年增長7.2%,以及消費對經濟增長的貢獻率達82.5%。與此同時,休閑零食開始由快速增量市場轉向微增市場,野蠻生長后理性回歸,進入消費分級時代,休閑零食行業正在經歷一場巨變。
一是以量販式連鎖品牌為代表的折扣店,引發行業“降價潮”,倒逼諸多零食巨頭通過“降價”實現破局,但這一模式目前也頻發爆雷事件,連鎖量販品牌店是否能長久維持還有待商榷。另一方面,需求端消費預期更高,由多方面因素引導的理性消費回歸。渠道變革與消費升級共同驅動,消費者追求平價的同時也追求品質,推動零食品牌不斷強化“質價比”優勢,休食賽道競爭日趨激烈。
二、直擊變化——消費需求倒推供給側升級
當下休閑零食的消費市場中,高性價比、品質與價格并重成為了新一輪消費增長的動力,休閑零食消費分級趨勢也十分明顯:
①消費人群年輕化:休食消費主力群體轉移,95后、00后逐漸成為消費主力軍;
②消費需求細分化:不再滿足于傳統、單一的消費模式,而是追求個性化、差異化;
③消費喜好品質化:對質量、品牌、服務等方面有更高的要求,愿意為好產品買單。
日益“苛刻”的需求模式給行業帶來了全新的挑戰,但不難發現其背后的底層邏輯——基于深度的消費者洞察,不斷地回應消費者期待。這也在倒逼企業根據市場趨勢逼迫自身進行升級改革。
三、品類解析——國民零食在千億賽道加速搶跑
據弗若斯特沙利文資料顯示,預計中國辣味休閑食品行業市場份額2026年將達到2737億元。而艾媒咨詢顯示,2026年中國辣條食品市場規模有望達927億元,2023年辣條在休食市場中占據了3.94%的份額。數據證明,辣條作為國民大品類休食市場份額前位,地位難以撼動,其快速增長的原因正是得益于其廣泛的消費基礎和強大的創新能力。
近年來,諸多辣條企業不斷研發新口味、新包裝和新形式的產品,以滿足消費者對于行業的期待。以知名網紅辣條品牌“辣可曦曦”為例,其創造的品牌模式經市場檢驗成功跑通,并成為了辣條行業的領軍者,給當下的休食行業交上了一份滿意的答卷。
①產品是品牌最好的口碑
辣可曦曦一直以來都嚴格把控生產流程,健全質量可追溯體系,嚴格把控整個產品生產過程,有效保障產品品質和口感。同時,他們也十分注重口味創新,以市場為導向不斷研發新口味,滿足消費者多樣化的口味需求。
②戰略洞察靠硬性成本鞏固產能護城河
辣可曦曦屢屢推出爆款大單品的背后,戰略部署皆有跡可循。首先,辣可曦曦擁有全資自有工廠,并于2023年,斥資購地建設專有的品牌生產基地,有效鞏固公司產能,實現自主生產,從源頭管控品質。
③銷售網絡廣覆蓋高頻觸達消費者
盡管在大眾眼里,高頻出現在B站、小紅書、抖音等的社媒平臺的辣可曦曦,一度被認定為屬于“網紅品牌”的范疇。但令人驚訝的是,在便利店、商超、社區等各種類型的線下渠道里,隨處可見辣可曦曦的產品,其實線下銷路才是他們的重點發力點,通過面積廣、密度高的覆蓋模式,直接觸達消費者的生活場景,然后再利用產品自帶的話題屬性,引發了各路測評博主、零食KOL在線上的自發創作和傳播。
四、結語
隨著休閑零食市場已經進入精耕時代,辣可曦曦,作為辣條界的新銳品牌,在品類拓展、品質打造、品牌營銷等方面都給出了一份參考性極高的答案。在生意版圖上從點成線,從線到面,成功讓品牌資源聚焦到窄化人群,實現產品的高勢能增長,其創新求變的超前理念值得行業借鑒。
在紛繁復雜的因素影響下,休閑零食經受的市場“陣痛”不可避免,而能在收縮之中不卑不亢,堅持腳踏實地為消費者、經銷商、行業發展考量的企業必是難能可貴,也正是這樣的企業讓市場有信心穿越周期,迎來新一波增長。
