鮭魚這種食材本身的營養(yǎng)價值就很高，如其中含有的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，其他成分如蝦青素以及Ω-3脂肪酸等更有健腦、抗氧化等功效。加入紅酒烹制后，鮭魚的肉質(zhì)會更加嫩滑，口感更加誘人，營養(yǎng)也更加豐富。總之，紅酒甘味鮭魚是一道不可多得的養(yǎng)生美食。
食材
鮭魚1片，卷心菜絲（或其他青菜），紅蘿卜絲。
調(diào)料
烤鮭魚時用的醬汁需要用紅酒2匙，烤肉醬適量，黑胡椒粉適量調(diào)制；燜鍋時需要的調(diào)料包括蒜瓣適量，姜泥半匙，白醬油半匙，冰糖水半匙，甜味果汁2匙，檸檬汁少許，香油適量。
烹飪步驟
1. 先將鮭魚去皮、去骨、切塊。
2. 在魚塊表面刷足烤魚醬汁，爐烤15分鐘，翻面，補刷醬汁，再烤7分鐘。
3. 燒水，將燜鍋汁煮開，放入烤魚塊，拌勻熄火。
4. 擺好青菜底盤，在合適的位置放上鮭魚，淋鍋內(nèi)醬汁后即可食用。
