消費降級？水茫茫創(chuàng)始人張建輝談快消品品類變革

消費真的在降級嗎？水茫茫創(chuàng)始人張建輝認(rèn)為，消費趨向不僅要看高價與低價產(chǎn)品消費增速，還要多方面考慮消費者需求變革。

第一，榨菜銷量上漲，為什么銷量與價格跑贏榨菜品類的，是涪陵榨菜而不是其他品牌？涪陵榨菜本身就是榨菜品類里相對高端品牌。在價格上升的同時，銷量也跟著價格水漲船高。這說明消費者對中高端產(chǎn)品，對品牌化產(chǎn)品的需求日益而盛。即便消費能力有限，也要在消費水平允許的范圍，選擇品價比優(yōu)秀的品牌。

第二，2018年上半年，在榨菜、二鍋頭銷量大漲的同時，高檔白酒、豪華車型的銷售增速卻分別跑贏了低檔白酒、普通轎車。根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)表明，一二線城市，消費產(chǎn)品呈現(xiàn)高端化，另一方面，三四五線城市的消費者消費升級，在新快消品定義下，家電方面保有量和消費量上不斷升級。供給端大幅豐富的產(chǎn)品，給了消費者更寬闊的選擇空間，也引發(fā)了消費者的消費欲望，但終究消費力是有限的，想買的東西多了，消費者只能去優(yōu)選其中的某些商品，而為獲得他們，或許要降低另一些消費需求。

從消費趨勢升級或降級的爭論上不難看出的是，消費者日益增長的消費觀念與審美水平。放至具有代表性的飲品行業(yè)，反映出的是如何在每年數(shù)千款新品中，做出符合消費者新興消費觀念與不斷提高的審美追求的產(chǎn)品。為什么水茫茫復(fù)合果汁會在上市僅一年時間里，風(fēng)靡了全國31個省，400余縣市市場呢？在火爆現(xiàn)象的背后，水茫茫憑借的是全體團隊對消費需求的深刻理解。

消費者善于發(fā)現(xiàn)美，顏值成為消費重要因素

水茫茫本身就是一款顏值很高的果汁飲料，瓶身采用萊洛三角瓶型設(shè)計，自16年以來，眾多國際設(shè)計師在建筑、服裝、工業(yè)制品等方面，越來越多的應(yīng)用萊洛三角。設(shè)計風(fēng)格上，水茫茫參考年輕消費者的消費喜好，瓶子外觀走歐美極簡的風(fēng)格，淡紫色的包裝則給人一種典雅高貴的感覺。水茫茫以其獨特的設(shè)計感，極高的辨識度吸引了一大批消費者來購買。

“泛養(yǎng)生”成為消費主旋律，水茫茫開啟水潤飲品新品類

當(dāng)85后，90后，甚至95后都開始泡起了枸杞，端起了保溫杯。這個消費信號，給飲品品類敲響了警鐘的同時，也提供了新的機遇。水茫茫根據(jù)中國地理氣候，春干夏熱，秋冬易燥的特點，為此開創(chuàng)了水潤飲品新品類，專注于水潤去燥型飲品研發(fā)與推廣。從各區(qū)域經(jīng)銷商的數(shù)據(jù)與反饋來看，此品類切中了城市消費人群的需求點，經(jīng)銷商完成了95%餐飲鋪市率，90%的渠道鋪市3日內(nèi)動銷，70%渠道鋪貨一周內(nèi)店鋪二次進貨，甚至許多城市出現(xiàn)了流通與餐飲渠道爭搶水茫茫的現(xiàn)象。

是“消費降級”還是“結(jié)構(gòu)升級”？

國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，社會消費品零售總額超過18萬億元，同比增長了9.4%。專家同時指出，盡管增速處于15年來的低水平，但考慮到已經(jīng)十分龐大的基數(shù)，這個增長水平還是很可觀的。而根據(jù)文化和旅游部發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年上半年國內(nèi)旅游人數(shù)達到28.26億人次，同比增長了11.4%。國內(nèi)旅游收入2.45萬億元，增長12.5%。上半年，全國電影票房320.3億元，觀影人次達到9.01億，分別增長17.8%和15.3%。

由以上數(shù)據(jù)可以看出，消費結(jié)構(gòu)逐年在升級。與此同時，人們對品質(zhì)生活的要求不斷提高。所以能夠彰顯消費者生活品質(zhì)，審美品位的新型產(chǎn)品。這些新產(chǎn)品除了滿足產(chǎn)品的基本屬性之外，更需要滿足的是消費者對品質(zhì)追求的體驗感。水茫茫果汁通過對瓶身的獨特美學(xué)設(shè)計，符合人體

工程學(xué)的細(xì)節(jié)規(guī)劃，讓消費者從視覺到手感再到口感，都能夠感受到不同于以往飲料的獨特體驗。而這種體驗也會讓消費者自發(fā)成為品牌口碑的傳播者。

一分價格一分貨，消費者認(rèn)知的理性回歸

消費者已經(jīng)從追求性價比的時代，進入了追求品價比的時代。價格不再作為消費者選購產(chǎn)品的頭號因素，他們更相信物有所值這個詞。水茫茫在推出第一款水潤果汁飲品----水芒芒時，針對價格帶問題進行了調(diào)研與多次測試，最終選定了10元價格帶。此價格帶尚無明確領(lǐng)導(dǎo)品牌，且消費者對于10元以上的奶茶，咖啡，都有充足的接受能力。作為更富營養(yǎng)價值的果汁品類，10元價格帶容易被消費者接受。同時，足夠的價格空間也保障了水芒芒用業(yè)內(nèi)高品質(zhì)原料，真正去做一款有品質(zhì)的復(fù)合果汁。