實施健康中國戰(zhàn)略，從青少年抓起。
與“食”相關的教育活動，在培養(yǎng)青少年身心健康，普及食品安全知識等方面發(fā)揮著積極重要的作用。同時，食育是貫穿人一生的素質教育，兒童與青少年是食育的重點人群。2018年5月，人民日報內參報道的《食育咨詢報告》——“中科院專家認為開展中小學食育迫在眉睫“，獲得孫春蘭副總理批示，引發(fā)多方關注。7月人民日報發(fā)表言論“培養(yǎng)孩子健康飲食行為習慣”;8月，人民日報發(fā)表“珍惜盤中餐，食育須跟上”……這些無不強調食育已成為國家關愛下一代健康成長的重要著力點。
成功的食育，是要通過小學生反過去“教育家長”，影響家長。
食育內涵非常豐富，我國地域廣闊，地區(qū)發(fā)展不平衡，如何建立一個健康的飲食結構，并由此養(yǎng)成良好的飲食習慣，依然面對很多挑戰(zhàn)。通過兒童啟蒙來輻射帶動整個家庭和社會，逐步推進針對成年人、老年人的食育。
食育是指以食物為載體或中介的教育形態(tài)，它不僅關系到兒童的營養(yǎng)健康，還關注其健全人格的養(yǎng)成和文化的傳承，并具有規(guī)范個體行為、密切家庭情感、促進經(jīng)濟發(fā)展等廣泛的社會功能，被視為是智育、體育、德育的基礎。
2019年，好侍食品專項基金特邀國際食品科學技術聯(lián)盟前任主席饒平凡教授作為食育感官課程的首席顧問，針對學校學生開展的入校食育課程進行專業(yè)的指導。饒教授強調在課程設計上需要以興趣為導向，以內容為核心，以科學共識和科學方法作為理論和實踐的基礎。在遵循這樣的原則的基礎上，好侍食品專項基金聯(lián)合中國食育倡導者行動發(fā)起者-食話，共同設計了《儲備能量好過冬》及《香辛料王國》兩個主題課程。
《香辛料王國》課程的主題是與孩子們一起探索香辛料的秘密。對辛香料的探索不僅僅是對味道的探索，更是對歷史的探索和認識，可以幫助培養(yǎng)孩子民族自豪感，并激發(fā)孩子傳承中華文明、創(chuàng)造璀璨未來的決心。
課堂上，學生們在老師的帶領下，品嘗了用香辛料調配的食物，從五感感受香辛料的獨特之處，并激發(fā)學生們對香辛料的濃厚興趣。同時，孩子們認識了八種常見的香辛料，并學會如何辨別香辛料，完成《香辛料排排坐》辨別工具。
通過學習，學生們對香辛料的作用和使用方法有了更加直觀的認知。
《儲備能量好過冬》課程，希望通過授課能夠教會學生認識能量，了解按時吃飯、及時補充能量的重要性。孩子們通過親手制作富含能量的食物，學會能量營養(yǎng)素的構成;接著在“極寒地區(qū)生存挑戰(zhàn)賽中”通過挑選食物儲備能量、對自己能量儲備及消耗情況的記錄，到最終的剩余能量的統(tǒng)計的整個過程中，通過游戲和互動的形式，學會如何及時為自己補充能量的能力。
食育教育不僅限于兒童的營養(yǎng)和健康，更是通過食育來培育兒童健康的飲食方式，以及對食物、自然和文化的認知。目前全球范圍內已有許多國家對于食育教育十分重視，如英國校園菜園計劃、美國可食校園計劃、日本食育推進計劃等等，國內也積極實行食育教育。上海宋慶齡基金會好侍食品(中國)專項基金將持續(xù)協(xié)助學校和家庭共同推進食育教育，為中國兒童健康成長奉獻一份力量。
