【1+1+N】豆奶營養成果揭曉：科學“增豆”添營養

豆奶是“增豆”戰略的重要抓手

2024年5月,我國舉辦第十屆全民營養周,主題為“奶豆添營養,少油更健康”,強調增加大豆攝入。大豆及其制品是平衡膳食的關鍵,但我國居民攝入量不足?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh成年人每天攝入15~25g大豆,而我國2/3以上的居民未達到推薦攝入量。豆奶作為便捷的營養飲品,每日飲用可增加大豆攝入,其營養價值的發布對行業和消費者意義重大。

在本次發布會活動中,眾多專家、機構及企業紛紛響應國家“增豆”營養戰略,通過科普宣傳及產品創新等手段,深入挖掘并展現了豆奶的營養價值,提升了公眾對優質植物蛋白攝入的關注度和認知度。豆奶作為“增豆”營養戰略中安全便捷的重要實施載體和推動力,已成為普遍共識。

國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司二級巡視員史根生對豆奶作為“增豆”關鍵舉措的地位予以充分認可。要全面落實“減油、增豆、加奶”行動,推動合理膳食,培育新質生產力,讓豆奶等優質創新產品成為國民健康的重要抓手,共創健康生活。

國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司二級巡視員 史根生

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強強調,本年度全民營養周的核心信息之一即為“增豆”,此舉彰顯了大豆營養健康價值所受到的廣泛關注。豆奶憑借其豐富的營養價值、便捷的消費特點以及助力優化膳食結構的優勢,逐步成為我國民眾追求健康生活的新選擇,為推進健康中國戰略提供了有力保障。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長 丁鋼強

中國營養學會公共營養分會主任委員王惠君指出,豆奶作為一種營養豐富的飲品,富含蛋白質、膳食纖維,且具備低脂肪、低熱量的特點,對于補充人體日常膳食營養具有重大意義。豆奶在國民健康中扮演著重要角色,促進豆奶消費,有助于實現國民均衡營養。

中國營養學會公共營養分會主任委員 王惠君

中國食品工業協會豆制品專業委員會常務副會長兼秘書長吳月芳亦表示,近年來,以“豆奶”“豆類健康飲食”等提案在全國兩會期間頻頻成為熱點為代表,青少年消費者對于大豆飲食熱情空前高漲。作為落實居民“增豆”的理想載體和重要消費群體之一,針對青少年等重點人群進一步科普豆奶營養價值,為青少年成長健康助力非常有必要。

中國食品工業協會豆制品專業委員會常務副會長兼秘書長 吳月芳

業內人士普遍認為,“增豆”營養戰略不僅提升了公眾對豆奶營養價值的認知,為豆奶品類創造了更為寬廣的發展前景,同時還促進了國民健康觀念的普及,為健康中國戰略的實施貢獻力量。

【1+1+N】豆奶營養成果發布

經過數月嚴謹的研究與統計,中國疾病預防控制中心營養與健康所的專家團隊取得了關于豆奶營養的重要成果。中國疾病預防控制中心營養與健康所食品科學技術室主任黃建作為代表,現場發布“《豆奶營養與人體健康》【1+1+N】營養成果”。該研究揭示了豆奶在營養健康方面的優異表現,進一步推動了豆奶產業的創新發展。其中,【1+1+N】豆奶營養體的提出,為消費者提供了明確的健康指南,并為豆奶產品的研發和創新提供了方向。

中國疾病預防控制中心營養與健康所食品科學技術室主任 黃建

在【1+1+N】豆奶營養體的指導下,優質蛋白+膳食纖維+多種植物化學物質,助力全面均衡營養。其中,豆奶中含有豐富的植物化學物質,如大豆異黃酮、皂苷等,這些物質對于抗氧化、調節代謝等方面具有顯著的作用。

《豆奶營養與人體健康》研究指出,豆奶營養成分對青少年、女性及老年人人群格外友好。豆奶有助于青少年生長發育,對青少年骨健康具有保護作用,能夠調節機體免疫力,有利于腸道健康,對心血管健康有益,具備抗氧化功能,并助力健康老齡化,同時對女性骨骼健康具有積極影響。

發布會現場,重磅發布了營養認知誤區科普視頻,從豆奶與豆漿的區別、豆奶飲用的誤區、科學豆奶飲用方法等三個方面對豆奶營養進行了科普,使公眾對豆奶營養有了更清晰的認知。同時,現場發布了【1+1+N】的豆奶營養羅盤,有助于豆奶營養的更深入普及,并為豆奶產品的創新提供了營養指導。

左:國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司二級巡視員 史根生

右:中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長 王志宏

展望未來,隨著豆奶產業的持續發展,相信會有更多創新產品問世,滿足不同消費者的需求。同時,豆奶的營養健康作用也將得到更深入的研究和驗證,為我國人民的健康生活提供更多保障。

科學增豆添營養

國家“增豆”戰略和國民營養需求對豆奶產業提出了更高要求,以豆本豆為代表的龍頭企業在推動產業升級和營養科普上做出了重大貢獻。

達利食品集團飲料研發部部長孟海鵬分享了集團在踐行國家戰略、助力豆奶產業發展方面的努力和成果。他強調,大豆全產業鏈企業應積極踐行健康中國戰略,助力國民營養提升。豆奶是植物蛋白營養的極佳載體和極優解決方案,豆本豆是專注植物營養的代表品牌。

洞察我國國民膳食均衡問題之后,達利食品集團于2017年正式進軍植物蛋白飲品領域,以匠心工藝推出“豆本豆”豆奶品牌,成為國民營養的科學踐行者。其創新天然0添加技術與全豆工藝,榮獲中國食品工業協會科學技術獎特等獎,樹立起豆奶行業營養新標桿。

近年來,為推動豆奶產業健康發展,達利食品集團也采取了多項舉措,如首創豆奶營養科普大會、發布《全民豆奶飲用指南》、《豆奶營養健康與消費共識》、百位營養師發起“每天兩杯奶”的聯合倡議等,促進豆奶市場的消費及國民營養健康。

達利食品集團飲料研發部部長 孟海鵬

孟海鵬表示,豆本豆將繼續致力于為國民提供品質健康的植物新生活方式。同時,公司愿意與各領域專家、學者、媒體攜手合作,不斷創新升級,推動豆奶營養科普知識的普及,培育更多產業新質生產力,共助中國豆奶產業高質量發展。

為進一步推動和促進豆奶產業發展,廣泛科普豆奶的營養價值,現場開啟“中國豆奶產業促進行動”啟動儀式,為豆奶產業注入澎湃動力。與此同時,媒體代表與營養師代表共同登臺,發起“科學飲用豆奶聯合倡議行動”,持續傳遞豆奶營養科普內容,通過豐富多彩的內容為豆奶產業發展帶來持續的推動力。

從左至右:鄭智、趙曉田、蒲敏、藍冰瀅、高陽、李純靜、梁劍、馬拓然

在現場,奧運冠軍營養師、注冊營養師于良受聘成為豆本豆營養大使,并深入揭示了奧運冠軍背后的營養奧秘。身為奧運營養師,他高度重視運動員營養的均衡性,認為在確保動物蛋白攝入的同時,植物蛋白的攝入亦不容忽視。于良老師還提醒廣大消費者,在日常生活中要關注膳食的均衡性和合理性。他強調,豆奶不僅僅是一種飲品,更是一種健康生活方式的體現。

左:奧運冠軍營養師、注冊營養師 于良

右:達利食品集團市場品牌部部長 曾旭聰

在國家倡導、產業推動、消費需求以及品牌發力的共同推動下,科學增豆添營養的消費觀念日益深入人心。豆奶作為“增豆”戰略的重要實施載體,已逐漸成為各界共識,中國豆奶產業正迎來全新的發展契機。