“小”餐企欲靠“大”門店沖擊資本市場

　　據順風餐飲的揭露轉讓說明書發表信息顯現，順風餐飲2014年運營收入為7.27億元，2015年的運營收入為8.81億元，同比添加21.2%。2014年順風餐飲的凈利潤為-501萬元，2015年其凈利潤猛增至3816萬元，同比增幅高達862%。順風餐飲方面關于其2014年虧本的解釋為“因為公司規劃擴大較快和運營費用較高致使虧本情況”。

　　順風餐飲官網顯現，公司旗下共有順風大酒店、金年代順風以及順風港灣三個品牌，其間順風大酒店為其主要品牌，門店數量為15家，占順風餐飲現在悉數門店數量的75%，順風港灣有5家。順風餐飲的20家門店均為直營，且悉數會集在上海。順風餐飲方面表明，本年將會在上海周邊城市拓寬門店。

　　北京商報記者注意到，順風餐飲所揭露的門店信息中，簡直所有順風餐飲旗下的餐廳門店都為千平以上的大店，其間最大的中環店（上海長命順風餐飲有限公司）的租借面積為10845平方米，租借面積在千平以下的門店只有泰興路店（上海順風港灣餐飲有限公司）一家。在全部餐飲行業都在走門店“小而美”化、菜品精簡化道路的當下，順風餐飲的“大店風”似乎是與前者各走各路。

　　有業界剖析人士以為，全部餐飲行業在通過三年多的調整后進入新常態，因而，大都餐飲企業在此大環境下挑選縮短規劃，并將精力聚集在少量品類上。群眾餐飲消費商場是現在的干流餐飲消費商場，餐飲企業在向群眾餐飲轉型的一起，也應重視消費者的多元化需要，這讓順風餐飲這種堅持走大店道路的餐飲企業逐步在群眾餐飲商場找到了盈余點，進軍資本商場。

　　但是，與大門店相對應的是昂揚的房錢本錢及人力本錢，而開店本錢的上升會下降順風餐飲開店的速度，添加門店復制的難度，進而影響到順風餐飲規劃的擴大，因而順風餐飲及其投資人所面對的事務區域會集的風險就更大。事實上，順風餐飲在其揭露轉讓說明書中明確指出，“公司事務主要會集在上海市區域，其間2014年度、2015年度公司上海市區域收入占比分別為99.92%、100%。雖然公司已方案2016年開辟上海市外商場（如常州市），但若上海市餐飲行業需要發生變化，將會對公司將來迅速添加或盈余才能形成必定的消極影響”。