得益巴氏奶“叫板”世界巴氏鮮奶

　　此次大會有山東省畜牧局副局長劉鳳軍、淄博市副市長李燦玉、淄博市畜牧局局長張連波、淄博市高新區管委會副主任王建軍、高青縣副縣長劉軍、中國乳制品工業協會理事長吳秋林、副理事長兼秘書長劉美菊及中國奶業協會副秘書長鄧榮臻、中國質量協會副部長王紅、山東省畜牧協會會長張洪本、山東省農業產業化協會會長周占升、山東奶業協會會長張志民等相關政府領導及行業協會出席參加并發表重要講話。

　　大會還特邀了中國奶業協會乳品加工委員會副主任顧佳升、農業部奶制品質量監督檢測中心副主任李松勵兩位行業專家以及中國乳業雜志社長馮艷秋、澳洲Dairy Connect主席George Davey、美國Cal Phresh在中國區副總經理金潔煌，恒天然集團中國區代表張豐、唯綠包裝(上海)有限公司總經理吳重寬、青島海爾商用冷柜副總經理郝東先先生等各界中外嘉賓、合作伙伴共同出席，旨在促進低溫奶品質升級，同時通過結構調整加速推動中國乳業新一輪成熟轉型。

　　(會議中各界中外嘉賓、合作伙伴共同成立守護“4±2℃” 低溫奶鮮度聯盟)

　　本次論壇上，中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊介紹到，得益乳業作為我們中國乳協優秀的理事長單位，專心專注的做中國好乳品，為推動中國乳業轉型升級積極努力，我們希望有更多的乳企像得益這樣，專心專注，共同為中國乳業的發展盡力獻策。中國奶業協會的副秘書長鄧榮臻也表示，中國奶協與得益乳業等優秀乳企保持密切溝通，推動國內優秀乳企對世界先進乳業巨頭對話，進行技術交流。

　　中國質量協會副部長王紅表示，“在本月4日剛剛公布的《2016年全國液態奶行業消費者滿意度測評報告》中，得益以83分的滿意度指數，遠高于行業76分的平均成績，再次拿下本次測評的第一名，這也是得益第七次獲得該次測評的第一名。”

　　中國奶業協會乳品加工委員會副主任顧佳升在論壇表示，我國奶業發展確實需要速度，但更需要質量，沒有質量的速度必將滑入歧途。今天，之所以來到這個世界低溫奶發展論壇現場，既是為了共享國際低溫奶的先進經驗，同時也為像“得益乳業”這樣專心致志40年專注低溫鮮乳的工匠精神，唱一曲贊歌!

　　(中國奶業協會乳品加工委員會副主任顧佳升發言)

　　國家農業產業化龍頭企業——得益乳業作為論壇承辦單位，品管中心質量總工程師郭鳳杰表示，“得益是國內唯一專注于低溫奶研究與開發的乳品企業，40多年來，一直致力于給消費者提供最新鮮、營養的低溫巴氏奶和酸奶產品。現已形成了巴氏鮮奶、酸奶、活性乳酸菌飲料等90多個產品的完整低溫奶系列結構。在低溫巴氏奶和酸奶產品領域達到國際領先水平，產品質量和技術全部達到歐盟標準:得益鮮境高品質鮮牛奶系列產品在理化指標、技術水平均達到國際領先水平;得益優麥發酵乳是國內首款添加谷物的酸奶產品，開創了中國谷物酸奶產品品類的先河;得益魯韻酸奶，將齊魯文化與產品有機的結合，開創國內首款文化酸奶”。借助本次論壇影響力，得益將在線下終端開展形式豐富的推廣活動，向山東消費者介紹巴氏鮮奶，促進乳制品消費升級。

　　值得關注的是，來自澳大利亞、美國等發達國家的乳業巨頭也受邀參與此次論壇，中外專家借此機會展開深入交流和探討。其中，全球巴氏奶生產技術、品質標準及產業發展成為重要議題。澳洲Dairy Connect主席George Davey表示，以巴氏鮮奶為代表的低溫奶相比常溫奶更新鮮，富含活性營養物質，在澳大利亞占據9成以上市場份額。

　　(澳大利亞Dairy Connect主席George Davey出席大會并發言)

　　據悉，消費者的廣泛認可源自于得益乳業對全程產業鏈的嚴格控制，在全產業鏈上用國際化標準對各環節實施管理,實現了從飼料飼草種植、奶牛養殖、生產加工到終端銷售及消費者服務的自主掌控，確保了最新鮮的奶源、最優質的原料、最先進的工藝、最專業的服務。

　　一、建設生態奶源基地，掌控自有奶源，確保最新鮮、最安全的奶源供應;

　　上游擬建5萬頭生態牧場種養基地，實現奶源自主控制，確保上游原奶的品質和安全，日前一期的4000頭澳大利亞純種荷斯坦奶牛已到港。得益乳業牧場按照生態循環經濟的理念進行建設，將奶牛牛糞通過通過干濕分離發酵技術，消毒后重新回填臥床，剩余牛糞作為有機肥，用于飼草種植，種植的青貯再用于奶牛的喂養，往復循環。同時得益牧場還按照歐盟有機標準進行建設，在牧場選址,飼料飼草種植,牛舍建設等各環節符合歐盟有機標準要求。引進全球最先進利拉伐擠奶設備和擠奶阿波羅管理軟件，實現了80頭奶牛同時擠奶，安裝定位識別系統對每頭牛進行在位識別，及時對異常乳進行自動識別與剔除，保證原料奶安全;在線時時記錄奶牛產奶和營養指標信息，數字信息及時記錄分析，異常問題第一時間發現，及時調整營養配方，保證理化指標均一性;采用在線冷卻技術，牛奶在瞬間冷卻到2-6℃，抑制了微生物的大量繁殖，從源頭提升原料奶衛生潔凈度。

　　公司自有奶源運輸車輛，每日將原奶從牧場運達公司，時間不超過2小時，保證奶源新鮮。在原奶質量控制方面，實驗室建立原料奶質量安全管理系統，檢測數據自動收集，結果自動判定，利用一維碼和二維碼技術讀取牧場信息，取樣過程采用電子樣瓶，100%實現盲抽盲測。牧場管理新增對大腸菌群、嗜冷菌、芽孢菌進行管理和控制，目前得益原奶細菌數達100%<1萬cfu/ml,體細胞<30萬cfu/ml，品質超過了歐盟標準。

　　二、優選全球頂級供應商，采用最高品質的原料，保證產品品質;

　　得益與全球一流的原輔料供應商：丹麥科漢森、丹麥阿拉、荷蘭皇家帝斯曼、新西蘭恒天然等建立了合作伙伴關系，引進全球優質原輔料，保證得益產品的高品質。同時通過與國際供應商的合作，引入國際領先的技術，服務于得益產品技術提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開展自有菌種的規模化生產的研究;在產品質構研究方面，與美國嘉吉公司合作，開展產品質構的研究;同時得益與GEA、利樂、唯綠包裝、海爾等一系列國際化公司進行合作，全面提升得益在設備工藝、產品包裝、冷鏈控制等各環節的綜合實力;

　　三、生產設備國際化，質量管理高標準：

　　得益乳業擁有唯綠ESL無菌屋頂灌裝機、四國塑瓶灌裝機、中亞新鮮杯灌裝機、利樂、GEA等處理設備等，從產品的殺菌、灌裝、儲藏、裝箱等各環節實現分段隔離，灌裝環境空氣潔凈度達到10萬級標準，最大限度的保證了各環節的衛生操作要求。在巴氏奶生產方面，我們應用國際領先的脫氣工藝，將牛奶中多余的氣體除去，保證牛奶的純正口味;國際領先的低溫殺菌工藝，在殺滅有害菌的同時，最大限度的保留了牛奶的營養;酸奶最核心的是菌種，在菌種研究方面，我們與中國農業大學、荷蘭皇家帝斯曼開展合作，共同開發研究、開發差異化菌種，獲得國家專利，并將實現所研究菌種在酸奶產品中的應用;

　　未來行業的競爭是產品，產品的核心是技術，只有技術領先才是真正的領先，為此得益與法國農學院、意大利帕羅馬大學共同建立省級企業技術中心，與全球食品行業最領先的荷蘭食品谷、瓦赫寧根大學、丹麥哥本哈根大學、德國慕尼黑工業大學等專家院校建立交流與合作關系，與中國奶業創新團隊一起推進優質乳工程;

　　在質量管理方面，建立以HACCP為基礎的質量管理體系，針對生產各環節建立質量關鍵控制點;梳理規范122個質量記錄，建立起產品的全程追溯體系，實現產品的可追溯。過程管理建立質量分析會制度，每日對產品存在問題的最小單元分析，查找原因，不斷優化操作流程，提升產品質量;

　　四、全程冷鏈可追溯，用心呵護新鮮;

　　2℃-6℃是黃金儲藏溫度，為了嚴格呵護這一標準，得益通過多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”，用世界級冷鏈物流，呵護我們的每一滴牛奶。得益在生乳運輸、成品運輸、成品銷售等方面均實現冷鏈的自有控制;在生鮮乳運輸方面：得益乳業各牧場分布在生產車間周圍150 公里范圍內，自有牧場采用在線冷卻技術，原料奶擠奶過程實現瞬間冷卻，杜絕微生物污染，保證新鮮。原料奶從牧場到車間不超過2小時，奶源物流100%自有，距離越近越新鮮，保障了原料奶的新鮮和營養。在產品儲運方面：公司自有低溫冷庫，產品下線后直接進入冷庫進行2-6℃儲存，標準要求產品從出冷庫到裝車完畢控制在1.5到2個小時之內。公司自有2℃-6℃低溫冷藏車100多輛，所有冷藏車安裝GPS監控系統，通過電子信息技術對物流車在運輸過程中的產品溫度、車輛速度、行駛路線等進行檢測，自動調控冷藏溫度，避免運輸過程中人為操作，確保產品在運輸過程中全程符合溫度要求。在終端銷售方面：得益乳業與海爾等簽署戰略合作協議，在市場推行低溫乳制品冷柜，實現產品2-6℃恒溫冷藏，，目前已經在山東17地市修建17個低溫冷庫，用于異地產品的保藏和分揀;得益全程冷鏈控制體系，呵護新鮮;

　　五、國際檢測水平，保障質量安全：

　　先進的檢測設備助力品質的提升。公司先后從美國、丹麥、德國引進乳品檢測專用儀器包括FT120/FT1乳成分分析儀、FC50細菌數分析儀、2300凱氏定氮儀、FoodScan分析儀、SC150體細胞檢測儀等，引用了實驗室通用儀器設備包括原子熒光光度計、德國耶拿原子吸收光譜儀等光譜類儀器準檢測食品中污染物限量，引進美國Waters高效液相色譜儀、美國Agilent氣相色譜儀等色譜類儀器，檢測食品中營養素的含量，以及農藥殘留的質量管控情況。實驗室擁有萬級微生物潔凈室，二級生物安全實驗室，擁有普通微生物、致病菌檢驗能力，保證公司產品安全。實驗室總共有62套國際先進檢測設備，包含 131個檢測項目，涵蓋巴氏奶產品從源頭到出廠的所有國家法律法規涵蓋的檢驗項目，在微生物領域/化學領域/重金屬檢測領域通過了由中國出入境檢驗檢疫局組織CNAS實驗室檢驗能力比對活動，檢驗結果獲得國際認可，在2016年與中國計量科學院進行技術合作，組建CNAS實驗室管理體系，在計量管理方面/實驗結果不確定評估報告的編寫能力方面滿足了CNAS管理體系要求，預計年底實驗室通過CNAS認證，檢驗能力和實驗室管理與國際接軌。

　　六、產品接軌國際走向全球化競爭

　　農業部部長韓長賦此前在中國奶業D20峰會上就曾表示，“經過8年的努力，中國奶業實現了跨越式發展。目前質量安全水平正處于歷史最好時期。我們有信心用5年至10年的時間，力爭到2020年乳品質量達到國際先進水平，到2025年整體進入世界奶業強國行列，實現奶業振興發展目標”。

　　而縱觀當前世界的奶業強國，不論是全球奶源重地新西蘭，還是代表乳品最先進品質水準的瑞士，其國內液態奶市場均以低溫奶為主。論壇上，澳大利亞Dairy Connect主席 GEORGE DAVEY先生表示，鮮奶飲用在當地消費占據著絕對主流，完善的產業鏈系統和冷鏈物流可以為每一位消費者提供新鮮優質的低溫乳品。其中，得益乳業在原奶質量控制方面，與世界標準接軌，通過實驗室建立原料奶質量安全管理系統，檢測數據自動收集，結果自動判定，利用一維碼和二維碼技術讀取牧場信息，取樣過程采用電子樣瓶，100%實現盲抽盲測。目前得益原奶細菌數100%<1萬cfu/ml,體細胞<30萬cfu/ml，品質超過了歐盟標準。像得益的高端巴氏鮮奶鮮境高品質鮮牛奶，其各項指標已經優于世界優質的巴氏鮮奶。

　　七、八大銷售渠道網格密布，送奶服務零距離

　　得益乳業已建設商超、社區、連鎖店、酒店、零售等八大渠道，覆蓋大型商超580余家、三星級以上酒店140多個、零售網點數千個、便利店連鎖店1000多家，建設投遞站150個、社區服務店5000多個，并擁有2000余人的送奶服務隊伍。銷售服務網點遍布山東全省絕大部分區域，輻射北京、河北、河南、安徽、江蘇等省市，形成了送奶服務和終端銷售齊頭并進、互相促進的渠道戰略，渠道通路的完善也使得消費者非常方便就能買到得益產品。

　　得益銷售服務網點按照行政區域、社區密集度、理性飲奶成熟度的原則分布在城區、區縣及部分鄉鎮，形成三級縱向銷售服務網絡，深入滲透所覆蓋的服務區域，實現社區送奶服務的及時便捷性。每一天都有專業的送奶員將最新鮮的產品送到客戶家中，保證產品從出廠到餐桌24小時新鮮到家服務，實現了服務與消費者零距離。專業的送奶服務不僅僅方便了客戶飲奶，更保證了產品的新鮮和品質，也便于形成一種天天飲奶，健康生活的消費者習慣。

　　伴隨著世界經濟“創新、活力、聯動、包容”的發展趨勢，中國乳企“引進來”和“走出去”的步伐逐漸加快，透過此次世界低溫奶發展論壇，有助于得益等中國乳企更加全面地了解當前全球乳品現狀和趨勢，真正參與國際競爭，打造世界一流乳品品牌。