6月29日，四川武勝火鍋產業創新發展對接會在北京舉行，國家相關部委、四川省相關部門、廣安市人民政府等有關領導和中國飯店協會、中國烹飪協會等行業協會，以及科研機構及高校專家教授、食品加工企業、餐飲企業、流通企業等共120余人參會。

會上，武勝縣與中國飯店協會簽訂了戰略合作協議，雙方將在人才培養、產業發展、品牌打造、市場推廣等眾多領域開展廣泛合作，促進以火鍋原料種植、產品研發、倉儲冷鏈物流、消費體驗等為一體的火鍋全產業生態圈發展，助力打造“川渝獨有、全國一流”的武勝火鍋產業園。

簽約儀式現場

優勢獨特，建設百億火鍋產業園區

武勝縣相關負責人在會上表示，按照“川渝獨有、全國一流”建設的武勝火鍋產業園，到2020年力爭建設成為四川省農產品加工示范園區，引進發展火鍋加工企業30戶以上、營銷等服務企業100家以上，火鍋產業產值達到100億元以上。

武勝火鍋產業園地處川渝結合部核心，是川渝農產品加工合作園區，通過高速、動車連接，實現一小時至重慶，兩小時到成都，發展以火鍋為特色的農產品加工業，更能有效輻射成都、重慶兩個全國重要火鍋消費市場。

會議現場

據了解，武勝是四川生態文明示范縣，自然環境優美，農業資源豐富，是全國商品糧生產大縣、全國生豬生產百強縣、四川省現代農業產業基地強縣，近年來，花椒、辣椒、蔬菜、生豬等種養殖實現了現代化、規模化發展，產業基地近百萬畝，生豬年出欄100余萬頭，為火鍋產業發展提供了優質、穩定、充足的綠色食材和原料。

建設“三基地三中心一街區”，構造火鍋全產業鏈生態圈

據了解，武勝縣按照“三產聯動、產城融合、文產一體”的發展理念，將全面構建集火鍋原料種植、底料及食材加工、檢驗檢測、產品研發、倉儲冷鏈物流、展示交易、消費體驗為一體的火鍋全產業生態圈，通過建設“三基地三中心一街區”，做強做大火鍋產業。

北京四川商會會長劉東海發言

三基地是指原料生產、產品加工和品牌推廣基地。通過建設花椒種基地2萬畝以上，建設辣椒產業基地3萬畝以上，打造優質火鍋原材料生產基地；發展火鍋底料、食材、油料、調味品、方便火鍋和飲料加工企業，打造以火鍋為特色的新型工業化（農產品加工）產業示范基地；加強火鍋產業品牌設計、品牌包裝、品牌策劃、品牌營銷，引導創建一批創新產品、新型業態，形成一批著名品牌，打造火鍋品牌推廣基地。

三中心是指建設產品研發中心、冷鏈倉儲和交易集散中心。建設火鍋研究所、產品檢驗檢測中心，開展火鍋產業新食品、新技術、新模式、新業態的研究開發和成果轉化；建設冷凍、冷藏、恒溫、常溫為一體的現代化冷鏈物流中心，提供火鍋產品、食材和蔬菜、水果等冷鏈倉儲物流服務；建設火鍋產業交易集散綜合體，形成集產品集散、展示展銷、電子商務、電子結算、金融商務、信息服務、綜合配套等功能為一體的綜合性、現代化火鍋產品交易集散中心。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、北京市功能食品重點實驗室主任籍保平發言

文創體驗街區正在加快建設，未來將建成知名火鍋體驗館、文化展示館、主題休閑廣場、購物中心等，打造集火鍋文化、餐飲、旅游、休閑等為一體的火鍋文創體驗街區。

據介紹，武勝縣出臺了多項政策措施推動火鍋產業發展，并投入大量資金進行扶持，武勝縣熱情邀請相關機構參與并在武勝建設火鍋產業研發、檢驗檢測、銷售平臺，推動武勝火鍋產業提質升位；誠邀相關企業來武勝投資興業，推動武勝火鍋產業園迅速壯大。