中國乳品存三成以上降價空間

　　一杯奶究竟需求多少錢？奶價飆升的背面有沒有“虛高”的成分？近來，記者造訪了牛奶主產(chǎn)區(qū)，被采訪的公司和行內(nèi)教授以為，若是除掉乳制品彈性較大的本錢，中國乳業(yè)至少有三成以上的降價空間。

　　比國際平均水平高三成  誕生即是“貴族”

　　自2008年三聚氰胺事情后，中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭戎鹉晏岣撸]有從根本上改動高投入低產(chǎn)出的壞處。一杯奶自“誕生”起，報價就要比國際平均水平高三成。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國生鮮乳報價現(xiàn)已由2007年的2．25元/公斤疾速上漲至本年的4．5元/公斤，翻了一倍，高出國際平均水平1/3左右，奶價之高排國際第四位。質(zhì)料奶報價高居不下是乳制品職業(yè)全體報價偏高、公司贏利偏低的首要原因。

　　質(zhì)料奶報價為何高？一個重要原因即是養(yǎng)殖本錢太高。奶牛耗費(fèi)最多的是飼草，而由于中國本鄉(xiāng)牧草質(zhì)量低下，致使優(yōu)質(zhì)牧草很多依托進(jìn)口，本錢突然增大。比方，苜蓿是提高生鮮乳產(chǎn)值的首要因素之一，中國苜蓿質(zhì)量低于進(jìn)口苜蓿，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進(jìn)口苜蓿份額高達(dá)90％。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國苜蓿草總產(chǎn)值約30萬噸，而進(jìn)口總量就到達(dá)27．6萬噸。本年1-8月，中國已進(jìn)口苜蓿43．58萬噸，同比增幅近60％。

　　乳業(yè)將來的發(fā)展方向是草場化，建造草場需求大面積的栽培用地，記者采訪知道到，每養(yǎng)殖一頭奶牛，需求裝備3-5畝地栽培青儲等，才干根本完結(jié)草料自足。而實(shí)踐狀況是，大都新建的草場都沒有裝備用地，青儲、苜蓿、羊草等草料首要依托采購或租借農(nóng)人土地栽培。

　　899項(xiàng)目標(biāo)檢測  檢測本錢五年漲5倍

　　記者查詢發(fā)現(xiàn)，質(zhì)料奶報價盡管偏高，但還占不到制品牛奶報價的一半，加工流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的本錢還要更高。受訪乳企遍及反映，過多、過頻的檢測是中心環(huán)節(jié)本錢疾速上漲的首要原因。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，1公斤質(zhì)料奶約2．2元，而市場上1公斤裝牛奶實(shí)踐價格約6元，中心相差3．8元。本年1公斤質(zhì)料奶4．5元，而市場上1公斤裝牛奶價格遍及在10元左右，中心相差5．5元。能夠看出，從2007年至今，加工出售1公斤牛奶的本錢現(xiàn)已從3．8元添加至5．5元，漲幅近44％。

　　以伊利集團(tuán)為例，2012年一杯奶從生鮮乳到制品出廠，需求完結(jié)的各項(xiàng)查驗(yàn)檢測目標(biāo)累計(jì)達(dá)899項(xiàng)。飛鶴乳業(yè)甘南工廠每天12個批次商品的檢測費(fèi)用在6萬元左右，僅這一個工廠一年的檢測費(fèi)用就要2000多萬元。

　　高強(qiáng)度檢測還直接添加了許多本錢。比方，為了經(jīng)過國家新一輪QS認(rèn)證，公司不得不采購國外動輒幾百萬元的檢測設(shè)備。伊利集團(tuán)在這幾年現(xiàn)已累計(jì)投入5億多元裝備各類精細(xì)檢測儀器1100多臺。飛鶴乳業(yè)表明，如今工廠里邊最多的人員是查驗(yàn)人員，一個300多人的工廠，本來僅需二三十名檢測員就能確保商品質(zhì)量合格，但當(dāng)前檢測人員已挨近100人。

　　有些公司表明，檢測本錢占總本錢的份額現(xiàn)已由曩昔的1％左右提高至近10％。2012年單噸牛奶檢測費(fèi)用已是2008年時的4-5倍，而中國乳企的檢測費(fèi)已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的10倍左右。

　　在檢測頻次方面，中國已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了國外。在國外，一些目標(biāo)半年或許一季度檢測一次，有的為了預(yù)警，才增強(qiáng)至一個月檢一次。但在中國，當(dāng)前幾百個目標(biāo)每批次都要檢測。在檢測項(xiàng)目方面，原奶檢測中重金屬、黃曲霉M1、農(nóng)藥殘留、三聚氰胺等目標(biāo)由于查驗(yàn)時刻較長，公司為保證牛奶新鮮度，選用先出產(chǎn)、再查驗(yàn)的辦法，而這樣的“過后操控”起不到檢測應(yīng)有的效果，與出產(chǎn)實(shí)踐不符。

　　公司遍及以為，“密不透風(fēng)”的檢測大大提高了公司食品安全的保證才能，但要謹(jǐn)防“過為己甚”。特別有些檢測項(xiàng)目是暫時辦法，當(dāng)前已不契合實(shí)踐狀況和市場規(guī)律，有些檢測項(xiàng)目、檢測辦法和檢測頻次值得研究討論。

　　“進(jìn)店費(fèi)”亂象雜生  流轉(zhuǎn)本錢上升50%

　　從奶制品出了廠，經(jīng)過流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)再到消費(fèi)者手里，加價起伏更大。批發(fā)價130元，進(jìn)了超市就賣218元，漲價起伏67％，這是某款國產(chǎn)奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實(shí)踐出售狀況。

　　乳企遍及反映，這些年“進(jìn)店費(fèi)”亂象現(xiàn)已愈演愈烈。這首要是由于這些年全國各地許多超市、大賣場憑仗自個把握出售終端的優(yōu)勢位置，向供貨商們收取各種高額附加費(fèi)用。

　　這些費(fèi)用包含節(jié)慶費(fèi)、店慶費(fèi)、修繕費(fèi)、廣告費(fèi)、進(jìn)貨返利、新店開業(yè)贊助費(fèi)、配送費(fèi)、合同續(xù)簽費(fèi)等十幾種費(fèi)用，乃至超市工作人員的胸牌費(fèi)、服裝費(fèi)也要供貨商買單。

　　一款奶粉的供貨商趙先生跟記者算了一筆賬，若是要進(jìn)入當(dāng)?shù)氐募覙犯３校滓枨笙蛎考业杲患{條碼費(fèi)1750元，每年六個節(jié)日的節(jié)慶費(fèi)約2萬元，貨架陳設(shè)費(fèi)每年2000元／組，堆頭費(fèi)、展銷費(fèi)每年3000元。第二年除了要繼續(xù)交納此前的費(fèi)用外，還要交每店5000元的合同續(xù)簽費(fèi)。算下來，這款奶粉每年想要擺上家樂福在哈爾濱七家門店的貨架，先得交納附加費(fèi)用近20萬元，占到贏利的10％。

　　此外，超市促銷員每出售一罐奶粉，趙先生就得給他7％的提成，再給超市返點(diǎn)26．4％。趙先生說，悉數(shù)折算下來，在家樂福每出售一罐奶粉，就要上繳四成多贏利。若是只收正常費(fèi)用的話，這款奶粉不會超越200元。

　　黑龍江某品牌乳業(yè)公司說，受不斷添加的“進(jìn)店費(fèi)”影響，公司商品的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)本錢占總本錢的份額現(xiàn)已上升至40％-50％，要比正常狀況高出至少20個百分點(diǎn)。

　　一家大型乳企反映，賣場、商超對民族品牌收費(fèi)高的不平等表象，也致使了國產(chǎn)奶價居高不下。例如，某在華外資超市體系中，在奶粉的合同費(fèi)用上，洋品牌合同返利為8％，國內(nèi)品牌卻高達(dá)22％。（食飲商務(wù)網(wǎng)）