乳品紛繁提價(jià) 需用全產(chǎn)業(yè)鏈破解“奶荒”困局

　　三元、蒙牛、光亮等公司近期紛繁宣告上調(diào)大多數(shù)產(chǎn)品報(bào)價(jià)，提價(jià)起伏在8%至10%,調(diào)價(jià)理由，無(wú)一例外都是應(yīng)對(duì)“奶荒”帶來(lái)的本錢上漲壓力。

　　本年的“奶荒”為何分外杰出？在“奶荒”帶來(lái)的本錢壓力之下，乳制品公司除了進(jìn)步終端產(chǎn)品的報(bào)價(jià)，是不是還有另外應(yīng)對(duì)方法？乳制品職業(yè)怎么樹立破解“奶荒”的長(zhǎng)效機(jī)制，使職業(yè)展開免受其擾？

　　日前，記者來(lái)到中國(guó)奶業(yè)的主產(chǎn)區(qū)——黑龍江省，對(duì)奶農(nóng)、規(guī)劃化草場(chǎng)、合作社等質(zhì)料奶商場(chǎng)供給主體和乳制品加工公司進(jìn)行調(diào)研采訪。

　　散戶奶農(nóng)“很受傷”

　　因?yàn)檎归_階段和前史的緣由，當(dāng)時(shí)中國(guó)質(zhì)料奶供需格式中，奶農(nóng)散戶飼養(yǎng)仍占有較大比重。不少報(bào)導(dǎo)以為，本年的“奶荒”在必定程度上是散戶和奶農(nóng)合作社的質(zhì)料奶產(chǎn)值呈現(xiàn)下滑所構(gòu)成的。

　　11月底，記者來(lái)到黑龍江省齊齊哈爾市克東縣采訪時(shí)，這兒現(xiàn)已下起鵝毛大雪。在鑫源奶牛飼養(yǎng)小區(qū)，奶農(nóng)劉全有些無(wú)法說(shuō)：“如今散戶養(yǎng)牛，一年忙到頭也賺不到幾個(gè)錢，真不如把牛賣了。”

　　劉全家里有50頭牛，一年可以出產(chǎn)鮮奶200多噸。不過(guò)，養(yǎng)牛的投入真不小：一頭牛每年草料錢要花13000元，補(bǔ)鈣要花700元；雇人幫助養(yǎng)牛，一年給兩萬(wàn)元也沒人情愿干；趕上奶牛待犢、產(chǎn)犢，一分錢也沒有收入，只能光投入。

　　劉全說(shuō)，本年以來(lái)，自個(gè)現(xiàn)已收入25萬(wàn)元的鮮奶出售款，但因?yàn)橥度胩螅@些錢幾乎是“左手拿進(jìn)、右手拿出”。村里其他養(yǎng)牛大戶活躍性倍受沖擊，不少人現(xiàn)已開端聯(lián)絡(luò)下家，預(yù)備把奶牛賣了。

　　長(zhǎng)時(shí)間注重質(zhì)料奶商場(chǎng)的當(dāng)?shù)芈劽谭酃?mdash;—黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司奶源辦理部司理趙久志通知記者，跟著鄉(xiāng)鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速，許多鄉(xiāng)村人口不斷向鄉(xiāng)鎮(zhèn)搬運(yùn)，鄉(xiāng)村剩余勞動(dòng)力加速向第二、三工業(yè)搬運(yùn)，所取得勞務(wù)收入并不比養(yǎng)牛差。更重要的是，當(dāng)時(shí)生鮮乳商場(chǎng)現(xiàn)已呈現(xiàn)出規(guī)劃效益的特征，而規(guī)劃化飼養(yǎng)關(guān)于資金、飼養(yǎng)技能、辦理體系有著較高需要，這就構(gòu)成散戶缺少商場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)；加之農(nóng)人從事牧業(yè)，其在出產(chǎn)材料效益最大化和生活質(zhì)量進(jìn)步上不具優(yōu)勢(shì)，并且奶牛飼養(yǎng)危險(xiǎn)較高，散戶缺少技能支撐，很簡(jiǎn)單遭受丟失。這些要素的歸納疊加，在很大程度上影響了奶農(nóng)的養(yǎng)牛活躍性，影響了鮮奶的供給。

　　記者知道到，本年以來(lái)，有些乳制品加工公司從散養(yǎng)戶收買的鮮奶數(shù)量現(xiàn)已呈現(xiàn)顯著下滑，一些公司下滑起伏乃至超50%。

　　中商流轉(zhuǎn)出產(chǎn)力推進(jìn)中間研究員宋亮也以為，這些年，國(guó)內(nèi)關(guān)于質(zhì)料奶的質(zhì)量管控越來(lái)越嚴(yán)厲，散戶奶農(nóng)的生存空間將越來(lái)越小；伴跟著飼養(yǎng)危險(xiǎn)和商場(chǎng)危險(xiǎn)的逐步增加，格外是飼料和人工本錢的上漲速度快于奶價(jià)上漲速度，構(gòu)成奶農(nóng)對(duì)比收益下滑，一大批中小規(guī)劃飼養(yǎng)戶退出商場(chǎng)，構(gòu)成了質(zhì)料奶總供給量的持續(xù)降低，是“奶荒”的一大重要要素。

　　規(guī)劃化草場(chǎng)優(yōu)勢(shì)閃現(xiàn)

　　“得奶源者得全國(guó)。”這是在2008年三聚氰胺事情今后，乳制品職業(yè)構(gòu)成的一個(gè)根本一致。在爾后幾年，規(guī)劃化草場(chǎng)得到了疾速展開，變成國(guó)內(nèi)乳制品公司鮮奶供給的重要途徑。在本年的“奶荒”中，規(guī)劃化草場(chǎng)的鮮奶供給是不是呈現(xiàn)了較大的動(dòng)搖？

　　記者來(lái)到坐落齊齊哈爾市克東縣一家由飛鶴乳業(yè)領(lǐng)辦的規(guī)劃化草場(chǎng)。這個(gè)5000頭奶牛的草場(chǎng)，每天均勻可出產(chǎn)鮮奶70多萬(wàn)噸，最多時(shí)鮮奶產(chǎn)值可以到達(dá)90多萬(wàn)噸。

　　草場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)劉慶喜是一位“80后”。他通知記者，本年草場(chǎng)的質(zhì)料奶供給總體上對(duì)比安穩(wěn)，并沒有呈現(xiàn)大的動(dòng)搖。草場(chǎng)在保證飛鶴乳業(yè)鮮奶正常供給的一起，和國(guó)內(nèi)其他大型乳制品加工公司也有所觸摸，根本可以滿意出產(chǎn)公司的鮮奶訂單需要。

　　不過(guò)，劉慶喜也坦言，本年以來(lái)，受多種要素的歸納影響，奶牛飼養(yǎng)的本錢有所進(jìn)步，這在必定程度上給質(zhì)料奶報(bào)價(jià)的安穩(wěn)帶來(lái)了壓力。本年1月至9月，質(zhì)料奶報(bào)價(jià)上漲了700多元每噸。

　　記者在查詢中還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)，中小規(guī)劃的奶牛飼養(yǎng)合作社的展開，關(guān)于奶源的供給也有著重要作用。作為黑龍江省農(nóng)業(yè)工業(yè)化的龍頭公司，飛鶴現(xiàn)已在黑龍江省樹立了39個(gè)奶牛合作社。

　　據(jù)介紹，奶牛飼養(yǎng)合作社是大草場(chǎng)的減小版，只需進(jìn)行嚴(yán)厲的辦理，完成奶牛飼養(yǎng)流程的規(guī)范化辦理，鮮奶的質(zhì)量徹底可以到達(dá)大型草場(chǎng)的規(guī)范。更重要的是，中小規(guī)劃合作社投入小，更能讓奶農(nóng)從中得到實(shí)惠。

　　“在公司自建奶源面對(duì)資金瓶頸的情況下，中小規(guī)劃的奶牛合作社、飼養(yǎng)小區(qū)仍然是安穩(wěn)質(zhì)料奶商場(chǎng)供給的重要保證。”趙久志說(shuō)。

　　趙久志表明，飛鶴乳業(yè)將設(shè)法引導(dǎo)飼養(yǎng)戶進(jìn)一步向規(guī)劃飼養(yǎng)戶挨近，經(jīng)過(guò)展開養(yǎng)牛專業(yè)合作社來(lái)展開奶牛飼養(yǎng)，由專業(yè)的人來(lái)飼養(yǎng)；一起，還將安排合作社的技能人員到海外進(jìn)行訓(xùn)練，學(xué)習(xí)國(guó)外搶先的奶牛飼養(yǎng)經(jīng)歷和技能。

　　宋亮通知記者，當(dāng)時(shí)的“奶荒”在必定程度上反映了中國(guó)在奶源基地建造方面欠賬太多，以大型草場(chǎng)和中小型合作社為代表的規(guī)劃化飼養(yǎng)有利于安穩(wěn)鮮奶供給，防止質(zhì)料奶產(chǎn)銷失衡。將來(lái)，乳制品加工公司應(yīng)持續(xù)加大對(duì)規(guī)劃化飼養(yǎng)的投入力度，不然，“奶荒”表象將愈演愈烈，乳制品公司在商場(chǎng)上的競(jìng)賽優(yōu)勢(shì)也會(huì)逐步損失。

　　奶源供給格式生變

　　在調(diào)研中，不少業(yè)界人士通知記者，“奶荒”的發(fā)作，與有些乳制品公司長(zhǎng)時(shí)間依靠進(jìn)口奶源有必定聯(lián)系。

　　本年8月，恒天然出產(chǎn)的3個(gè)批次濃縮乳清蛋白（WPC80）中檢出肉毒桿菌。事情發(fā)作后，國(guó)家質(zhì)檢總局就表明對(duì)恒天然集團(tuán)濃縮乳清蛋白粉和奶粉基粉無(wú)限期叫停，直至事情影響承認(rèn)或疑問(wèn)處置。

　　不少教授以為，中國(guó)原奶缺口大概在300萬(wàn)噸左右，其間80%至85%都來(lái)源于新西蘭。施行“禁令”今后，進(jìn)口質(zhì)料奶的比重大幅下滑，構(gòu)成國(guó)內(nèi)奶源供給的嚴(yán)峻形勢(shì)。

　　一個(gè)顯著的趨勢(shì)是，在質(zhì)料奶進(jìn)口受阻的布景下，倒逼國(guó)內(nèi)質(zhì)料奶商場(chǎng)展開，引發(fā)質(zhì)料奶商場(chǎng)供給格式悄然發(fā)作改動(dòng)。一些長(zhǎng)時(shí)間依靠進(jìn)口質(zhì)料奶的乳制品公司和食品公司不得不從頭尋覓奶源，并開端把目光聚集在國(guó)內(nèi)的奶源基地,職業(yè)打開搶奶源大戰(zhàn)。跟著國(guó)家關(guān)于嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量監(jiān)管的注重，新出臺(tái)的方針細(xì)則需要公司控股或自建草場(chǎng)，不少公司顯著加速了與國(guó)內(nèi)的奶源基地樹立嚴(yán)密合作聯(lián)系的腳步。

　　公司力爭(zhēng)上游“搶奶源”的做法，無(wú)法在本質(zhì)上處置中國(guó)在奶源基地建造方面的前史欠賬。更重要的是，有關(guān)材料顯現(xiàn)，當(dāng)時(shí)中國(guó)人均乳制品花費(fèi)量缺少世界均勻水平的三分之一，若是將來(lái)３年商場(chǎng)需要增加率到達(dá)10％，那么３年后中國(guó)鮮奶供給缺口將維持在20％左右。這些鮮奶的供給缺口該怎么補(bǔ)上呢？

　　當(dāng)時(shí)，一些資金實(shí)力雄厚的公司現(xiàn)已邁出了“走出去”的腳步，紛繁到海外建造奶源基地。“乳制品公司究竟要不要到海外去建奶源基地，這也是見仁見智。”宋亮以為，從當(dāng)時(shí)看，國(guó)內(nèi)奶牛飼養(yǎng)資源并未得到充分利用，在此情況下，乳企漂洋過(guò)海到海外建奶源基地的做法值得商討。

　　教授指出，乳企舍近求遠(yuǎn)的做法，一方面簡(jiǎn)單給公司帶來(lái)原材料危險(xiǎn)，另一方面也簡(jiǎn)單構(gòu)成過(guò)火倚重海外奶源基地。無(wú)視國(guó)內(nèi)奶源基地建造，將會(huì)使國(guó)內(nèi)奶粉工業(yè)構(gòu)成“原材料在外”的晦氣形勢(shì)，將來(lái)整個(gè)職業(yè)都將面對(duì)原材料報(bào)價(jià)、質(zhì)量方面的無(wú)窮危險(xiǎn)，整個(gè)工業(yè)將愈加危如累卵。此外，在海外規(guī)劃奶源基地，再把質(zhì)料奶運(yùn)到國(guó)內(nèi)加工，存在許多瓶頸制約，例如鮮奶的新鮮度、出產(chǎn)工藝的晉級(jí)等等。

　　宋亮剖析以為，當(dāng)時(shí)的奶荒表象最早要到下一年二季度今后才干有所減輕。燃眉之急，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)中小規(guī)劃飼養(yǎng)戶的補(bǔ)助力度，進(jìn)步奶農(nóng)養(yǎng)牛活躍性，加速展開家庭草場(chǎng)、合作社等安排方法的準(zhǔn)則規(guī)劃，加速構(gòu)成上下流之間利益同享危險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制；一起，加速鄉(xiāng)村信貸典當(dāng)商場(chǎng)展開，讓農(nóng)人有低本錢、小危險(xiǎn)的融資途徑，保證農(nóng)人可以在配套設(shè)備建造方面“找到錢”。

　　建全工業(yè)鏈樣板工程

　　雖然“奶荒”疑問(wèn)讓整個(gè)乳制品職業(yè)“風(fēng)聲鶴唳”，不過(guò)，記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn)，就在11月份，飛鶴乳業(yè)上馬了一條日處置鮮奶1000噸、年出產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉5萬(wàn)噸的出產(chǎn)線。

　　在“奶荒”的布景下，這條出產(chǎn)線會(huì)不會(huì)空轉(zhuǎn)？飛鶴乳業(yè)副總裁兼出產(chǎn)事業(yè)部總司理肖光芒通知記者，這條出產(chǎn)線的上馬，首要為了習(xí)慣國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方奶粉商場(chǎng)展開，格外滿意高質(zhì)量奶粉商場(chǎng)需要。在出產(chǎn)線建造的可行性證明中，充分考慮了飛鶴現(xiàn)有奶源供給的匹配疑問(wèn)。因而，職業(yè)的奶荒疑問(wèn)，并不會(huì)影響這條新出產(chǎn)線的正常工作。

　　肖光芒通知記者，近年，奶荒疑問(wèn)其實(shí)一向困惑著職業(yè)，但飛鶴并不受這一疑問(wèn)困惑。“咱們?nèi)I(yè)鏈建造展開得對(duì)比早，在奶源基地建造方面也早早地完成了由公司自建向自控大型草場(chǎng)與飛鶴構(gòu)成利益共同體的展開形式的轉(zhuǎn)型，奶源基地的鮮奶在保證供給飛鶴的情況下，還能提供給其他乳企。”

　　據(jù)介紹，奶牛的規(guī)范化、規(guī)劃化飼養(yǎng)在國(guó)內(nèi)是一個(gè)高門檻職業(yè)，因其資金投入大、收益周期長(zhǎng)、專業(yè)技能需要高、辦理經(jīng)歷和辦理人員短缺等要素,展開一向嚴(yán)峻滯后,致使中國(guó)大多數(shù)原奶的質(zhì)量較低，不能滿意嬰幼兒奶粉出產(chǎn)對(duì)高質(zhì)量生鮮乳的需要，是構(gòu)成這些年中國(guó)嬰幼兒奶粉職業(yè)質(zhì)量和安全疑問(wèn)頻出的首要要素。

　　為徹底處置這一疑問(wèn)，飛鶴出于全工業(yè)鏈上下流可控的戰(zhàn)略考量，學(xué)習(xí)歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的奶牛飼養(yǎng)形式，在國(guó)內(nèi)乳業(yè)龍頭公司中首先領(lǐng)辦規(guī)劃化草場(chǎng)，構(gòu)建了農(nóng)場(chǎng)、草場(chǎng)、工廠嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)的工業(yè)集群和工業(yè)生態(tài)，將牧草栽培、飼料加工、草場(chǎng)選址、奶牛引入、硬件裝備、飼養(yǎng)技能、生鮮乳規(guī)范操控、經(jīng)營(yíng)辦理等疑問(wèn)在實(shí)習(xí)中逐個(gè)處置，積累了老練的運(yùn)營(yíng)經(jīng)歷，探索了一條可持續(xù)展開的路途。其間草場(chǎng)的建造和辦理，裝備了搶先的硬件設(shè)備，引入、消化和吸收了世界搶先的飼養(yǎng)技能，規(guī)范了經(jīng)營(yíng)辦理，樹立了一系列檢測(cè)規(guī)范等，可謂國(guó)內(nèi)乳業(yè)規(guī)范化、規(guī)劃化飼養(yǎng)的樣板工程。

　　爾后，飛鶴在保證本身對(duì)草場(chǎng)100%可控的前提下，于2011年引入當(dāng)?shù)乇惧X出資草場(chǎng)，從近兩年的實(shí)習(xí)看，專業(yè)化分工，上下流嚴(yán)密配合的這種方法，愈加有利于嬰幼兒奶粉安全的進(jìn)一步保證和質(zhì)量的進(jìn)步。

　　“只要讓草場(chǎng)和加工公司之間構(gòu)成非常好的利益共同體，彼此之間關(guān)于商場(chǎng)的預(yù)判才干才干得到最大極限的發(fā)揚(yáng)，也才干使草場(chǎng)的鮮奶供給才干與工廠才干、商場(chǎng)需要匹配，增強(qiáng)抗危險(xiǎn)才干。”肖光芒通知記者，當(dāng)時(shí)，飛鶴在草料、草場(chǎng)、加工和出售等環(huán)節(jié)現(xiàn)現(xiàn)已過(guò)產(chǎn)能配套構(gòu)成了利益一體化，奶源供給關(guān)于公司根本上沒有太多影響。

　　“如今被不少人以為，全工業(yè)鏈的形式即是公司自辦奶源，其實(shí)這是一個(gè)誤解。”宋亮指出，全工業(yè)鏈應(yīng)該以專業(yè)分工為根底，構(gòu)成上下流工業(yè)鏈的利益聯(lián)系，完成不一樣環(huán)節(jié)的公司同命運(yùn)、共進(jìn)退，才干使全工業(yè)鏈發(fā)揚(yáng)出最大功效。乳企在構(gòu)建奶源基地與下流出產(chǎn)環(huán)節(jié)的全工業(yè)鏈中，要害要構(gòu)成各個(gè)環(huán)節(jié)的利益同享和危險(xiǎn)分管的機(jī)制，完成規(guī)劃化、集約化展開，然后構(gòu)成耐久的展開動(dòng)力。從這個(gè)視點(diǎn)看，飛鶴的全工業(yè)鏈形式值得業(yè)界解讀學(xué)習(xí)。

　　教授指出，“奶荒”的根本緣由在于質(zhì)料奶商場(chǎng)資金和技能瓶頸，致使除規(guī)劃化草場(chǎng)以外的供給主體之間存在零和競(jìng)賽，缺少盈余才干和安全保證。全工業(yè)鏈形式，是以處于中游的乳制品加工公司為中心，貫穿嬰幼兒奶粉出產(chǎn)加工上下流，然后完成向上下流安穩(wěn)的贏利運(yùn)送，當(dāng)下的質(zhì)料奶商場(chǎng)亟待構(gòu)建這種工業(yè)生態(tài)。政府、職業(yè)、公司應(yīng)加大力度助推質(zhì)料奶商場(chǎng)產(chǎn)能晉級(jí)，政府應(yīng)盡快出臺(tái)相應(yīng)的方針，鼓舞規(guī)劃化飼養(yǎng)；職業(yè)應(yīng)活躍規(guī)劃全工業(yè)鏈戰(zhàn)略，以抵擋商場(chǎng)危險(xiǎn)，一起進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)資源和技能優(yōu)勢(shì)，將全工業(yè)鏈的供給鏈逐步轉(zhuǎn)變至價(jià)值鏈，引導(dǎo)、幫扶整個(gè)生鮮乳商場(chǎng)工業(yè)晉級(jí)、產(chǎn)能進(jìn)步，由散戶向合作社、家庭農(nóng)草場(chǎng)過(guò)渡，推進(jìn)職業(yè)可持續(xù)展開。