速凍火鍋料“裸賣”危險多 信息不明易二次污染

　　報價實惠 采購便利

　　在龍騰中路一家冷凍食物專營店，一名營業員正忙著給顧客稱火鍋料，另一名營業員則在清點剛進貨的大包火鍋料，并將其倒入冰柜進行散裝出售。記者發現，散裝火鍋料是用鐵桶分裝在獨自的一臺冰柜里，鐵桶沒有蓋子，由花費者自個夾取。

　　正在選擇火鍋料的張女士通知記者，氣候冷了，家里人都格外喜愛吃火鍋，但如今牛、羊肉報價對比貴，在外面吃頓火鍋不廉價，還不如自個在家做。“相關于包裝好的火鍋料，我覺得散裝火鍋料選擇更便利、更自在，能夠依據口味和愛好來選擇，能吃多少就買多少，這樣既吃得滿足，又不會糟蹋。”張女士說，散裝火鍋料除了選擇性更大一些，報價也要比袋裝更優惠。

　　隨后，記者在不一樣的冷凍食物專營店和農貿商場，采訪了多名選購散裝火鍋料的花費者，得到的答案迥然不同：散裝的報價較實惠，且量多量少可自主選擇。

　　信息不明 安全難保

　　散裝的火鍋料盡管對比廉價，并且便于選擇，可是通常沒有詳細的出產日期、保質期等商品信息，食用安全難以確保。

　　上個周末，市民劉女士買了些火鍋料預備給家人做一頓好吃的火鍋，熱暖洋洋地吃個周末團圓飯。可讓她感到敗興的是，買回來的香菇貢丸蛻變了。“吃起來很爛，并且有點酸。”劉女士說。

　　在北商場一家售賣速凍食物的貨攤前，記者看到散裝的魚丸、蝦丸、玉米丸、蟹棒等各種速凍火鍋料都被放在打開的塑料盒里出售，既沒有獨立包裝，也短少出產日期、保質期、出產廠家等重要標識。當記者向貨攤老板問詢時，對方表明商品標簽都印在本來的大包裝上，火鍋料倒出來后，就連著包裝袋一同扔掉了。“定心，都很新鮮，再說如今火鍋料都賣得很快，必定不會過期。”該老板如是說。

　　而在北城一家速凍食物專賣店，記者也看到相同的場景。魚丸、蝦丸等火鍋料直接放在打開的塑料盒里，記者仔細觀察發現，一些蝦餃、肉丸還帶著冰花，不只色澤暗淡，并且大多數現已分不出形狀，凍成了一團，顯然是保存過久且重復冷凍形成的。

　　易形成二次污染

　　有業內人士指出，溫度是冷凍食物的生命線，散裝裸售不只形成溫度難以把控，并且使商品與賣場里的空氣直接觸摸，很簡單形成售賣環節的二次污染，形成微生物和菌落指數的改變，結尾引發食物安全事故。

　　早在2004年，衛生部就發布了《散裝食物衛生辦理規范》，明確指出關于直接進口和不需要清洗即可加工食用的食物，有必要具有包裝并附明晰的標簽，標簽應至少標明出產企業名稱、廠址、出產日期、保質期等信息，以確保花費者對商品質量的知情權，一旦出現問題也能追根溯源。

　　“但由于當前的規則歸于引薦性規范，并沒有強行約束力。”業內人士指出，當前，火鍋料“裸賣”的表象仍隨處可見。市民在選購散裝速凍食物時，必定要到規范的當地采購，并注意保存花費憑據，買回家的速凍食物要趕快放進冰箱冷凍室。別的，在煮速凍食物時必定要煮久一點，盡可能將細菌殺死，這樣吃起來也更定心一些。