和星巴克等希望快速擴(kuò)張的同行一樣，Tim Hortons中國(以下簡稱“Tims中國”)也要押寶小店來搶市場了。
今天，這家正沖刺上市的咖啡連鎖宣布與麥德龍中國達(dá)成戰(zhàn)略合作，Tims中國將成為麥德龍中國在國內(nèi)的獨(dú)家合作咖啡品牌。在這一合作下，Tims中國將持續(xù)在全國各地的麥德龍中國門店開設(shè)Tims Go捷楓店。
“未來五年，我們計(jì)劃在麥德龍?jiān)谥袊拈T店內(nèi)有規(guī)劃性地開設(shè)更多Tims Go捷楓店，以提高我們的品牌認(rèn)知度、收益和利潤。”Tims中國首席執(zhí)行官盧永臣在一份通報(bào)中稱。此前，該公司表示要在2026年開出2750多家門店。
下面，我們來一起看看。
咖啡便捷性
據(jù)Tims中國消息，今天，首批合作門店中的七家已在國內(nèi)四個(gè)城市開業(yè)。迄今，加上麥德龍中國首批合作門店，Tims中國在國內(nèi)門店已超335家。
小食代今天了解到，相較于常規(guī)店，Tims Go捷楓店門面更小。且不同于以往面向大眾的Tims Go，麥德龍店內(nèi)的Tims Go捷楓店目前在線下僅面向麥德龍會(huì)員銷售，后續(xù)也會(huì)接入線上外賣平臺(tái)覆蓋非會(huì)員。
據(jù)上述通報(bào)顯示，目前，麥德龍中國有超過2000萬會(huì)員，在國內(nèi)60個(gè)城市開設(shè)了99家門店。直至2022年1月，雙方計(jì)劃在成都、大連、青島、南京、廊坊和上海6個(gè)城市的麥德龍中國門店開設(shè)至少9家Tims Go捷楓店。Tims中國門店入駐麥德龍中國將在選址便利，送餐服務(wù)及免費(fèi)營銷活動(dòng)上進(jìn)行深度合作。
“我們相信這一品牌將為麥德龍中國的會(huì)員帶來便捷且高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。這一合作還將構(gòu)建麥德龍門店內(nèi)日常購物與咖啡消費(fèi)之間的強(qiáng)鏈接。”麥德龍中國副首席執(zhí)行官陳志宇在通報(bào)中稱。
事實(shí)上，設(shè)在麥德龍內(nèi)的Tims Go捷楓店可以說是該公司迎合咖啡便捷性需求的最新動(dòng)作。借助這一合作，Tims中國可以快速錨定大量選址，再通過拓展門店和外賣網(wǎng)絡(luò)覆蓋更多消費(fèi)者。
盧永臣曾告訴小食代，在一線城市，咖啡已成為剛需，方便度可能是很大的消費(fèi)決定因素。“所以我們?cè)谔剿鱐ims Go這種小的門店模式，在保持好的產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，讓顧客更方便地去買到我們的咖啡” 。除了Tims Go，該公司目前還擁有常規(guī)店、主題店。
圖片來源：品牌官網(wǎng)
和Tims中國同樣看重便捷性的，還有麥當(dāng)勞旗下專業(yè)咖啡品牌McCafé(麥咖啡)。該品牌以設(shè)立在麥當(dāng)勞門店內(nèi)的“手工咖啡吧”的輕投資模式進(jìn)行擴(kuò)張，并提出了2023年開店4000多家的目標(biāo)。
“我們看到，70%的人都是在餐廳外的場景里面去用咖啡的，所以提供便利選擇對(duì)于消費(fèi)者來講是非常重要。目前，我們有超過80%的銷售都是來自線上訂單。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵曾對(duì)小食代表示，麥咖啡將接入麥當(dāng)勞自有及第三方外送平臺(tái)。
此外，全球最大咖啡連鎖星巴克也有在中國加碼小型門店，以迎合即買即走等便利性需求。
小食代介紹過，星巴克于2019年在北京開出了其全球首家“啡快”概念店(店面空間十多平，其中三分之二空間被咖啡調(diào)制區(qū)占據(jù))，提供在線點(diǎn)單、到店自取及外賣。
在當(dāng)年年底舉行的業(yè)績會(huì)上，星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜(Kevin Johnson)曾表示，該公司計(jì)劃于2020財(cái)年在中國一二線城市開設(shè)更多“啡快”概念店，作為“第三空間”門店形式的一種補(bǔ)充，提高市場滲透率。到今年4月，星巴克中國宣布已開出50多家“啡快”概念店。
Tims Go占比提升
如果說咖啡被更多人視為“續(xù)命神器”的剛需帶動(dòng)了便捷性需求，那疫情則為此再“添了把火”。
英敏特去年底發(fā)布的中國外食咖啡報(bào)告指出，新冠疫情爆發(fā)讓堂食咖啡業(yè)務(wù)遭受巨大沖擊，即使恢復(fù)正常營業(yè)之后顧客在消費(fèi)時(shí)也要避開人群。“這樣的大環(huán)境促使消費(fèi)者養(yǎng)成購買‘外帶’咖啡的習(xí)慣，因?yàn)檫@能減少消費(fèi)者之間的接觸，并突出咖啡飲品在便利性和品質(zhì)方面的優(yōu)勢”。
這一趨勢就推動(dòng)了Tims中國決心加碼小店。
小食代留意到，Tims中國董事會(huì)主席尤彼德(Peter Yu)在今天的路透消息中稱，疫情大流行推動(dòng)了咖啡外送業(yè)務(wù)增長，“因此，擁有像Tims Go這樣更小的門店令我們能更快發(fā)展”。
目前，外送已成為Tims中國最重要的銷售來源。小食代介紹過，截止今年6月，美團(tuán)等外賣平臺(tái)在Tims中國銷售的占比最大，為38%，并較今年4月提升3個(gè)百分點(diǎn)。
按照Tims中國規(guī)劃，主打外送、外賣的Tims Go也將占據(jù)其相當(dāng)一部分的門店。
小食代翻查該公司上月底披露的最新業(yè)績發(fā)現(xiàn)，Tims Go在中國到2026年預(yù)計(jì)開出617家，在總店數(shù)中占比超過兩成。此外，在2021～2026年間，Tims Go也呈逐年上升。
盧永臣曾告訴小食代，Tims Go會(huì)傾向于開在辦公樓，以及人流比較密集的街鋪、地鐵等地方。“這些地方人流比較密集，但是很多顧客不會(huì)停留的，他更多的需求是外帶，這種場景可能Tims Go會(huì)開得更多一點(diǎn)”。
在大型品牌扎堆“搶喝”外食咖啡的帶動(dòng)下，上述英敏特報(bào)告顯示，中國外食咖啡市場在2020年至2025年之間的年均復(fù)合增長率有望達(dá)到11.0%，增長動(dòng)力將主要源于市場領(lǐng)導(dǎo)者致力于進(jìn)一步探索快取咖啡，以及向更多的外食咖啡消費(fèi)場合滲透。
就整體中國咖啡市場而言，尤彼德也在路透今天報(bào)道中指出，截至去年，中國人均咖啡消費(fèi)量為 5%，是日本的二十分之一，加拿大的三十分之一，相信這一市場存在巨大空間。
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