成功案例分享：肥肥蝦莊如何在抖音實現(xiàn)品牌營收雙豐收

《洞見新餐飲》首期對談欄目聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參,邀請到了武漢肥肥蝦莊的聯(lián)合創(chuàng)始人張陽,一起聊聊如何在3年時間里通過抖音平臺實現(xiàn)品牌影響力和交易額的雙豐收。肥肥蝦莊2008年創(chuàng)立于武漢,專注小龍蝦賽道,2020年加入抖音生活服務(wù)平臺,2023年通過抖音直播和短視頻實現(xiàn)GMV超過1.2億,目前,肥肥蝦莊在武漢擁有30多家門店,西安3家,深圳3家,合肥1家。

本文總結(jié)了肥肥蝦莊成功的3個關(guān)鍵點。

1,在抖音,發(fā)現(xiàn)新客群

2020年,在武漢已小有名氣的肥肥蝦莊正在尋找新的客群增長方式,抱著試一試的心態(tài)開啟了在抖音的首場直播。沒想到500份雙人餐上線一分鐘即售罄,直播間人數(shù)破1000,意料之外的數(shù)據(jù)讓肥肥蝦莊看到了機(jī)會。經(jīng)過幾次嘗試,肥肥蝦莊決定成立專門團(tuán)隊,開啟與抖音生活服務(wù)的深度合作。

人氣的增長和客群的年輕化證實了肥肥蝦莊的判斷:總店排隊時長從2小時變?yōu)?小時,主要客戶群年齡從30歲變成了25歲左右,更年輕的客群不僅使肥肥蝦莊更具有活力和吸引力,還促進(jìn)了業(yè)務(wù)增長。

事實上,抖音作為一個擁有6億日活的平臺,擁有相當(dāng)于6億的潛在消費者,肥肥蝦莊正是意識到這一點,借助抖音發(fā)展勢能將品牌擴(kuò)張與平臺緊密結(jié)合,精準(zhǔn)地抓住了年輕客群的消費心理和需求,才取得了如此優(yōu)異的增長。

2.在抖音,提升品牌力

小龍蝦是武漢的龍頭美食單品,如何在一眾同行中脫穎而出?肥肥蝦莊選擇打出品牌影響力,形成差異化競爭。

今年3月,肥肥蝦莊聯(lián)名黃鶴樓在武漢熱鬧的步行街開啟了首家城市IP門店,將小龍蝦和武漢文化地標(biāo)結(jié)合在一起,不僅滿足了消費者吃飯打卡拍照的需求,還成功地將黃鶴樓這一文化符號與肥肥蝦莊品牌形象緊密結(jié)合,產(chǎn)生了巨大的傳播量:1800多個達(dá)人進(jìn)行短視頻創(chuàng)作,引發(fā)UGC投稿達(dá)2000多條,其中單個POI視頻曝光量超過1000萬,實現(xiàn)了超600萬的交易轉(zhuǎn)化。

新店開業(yè)第四天曝光量就達(dá)到了3000萬,第七天更是到了達(dá)7000萬,店鋪試運營第三天就開始排隊。此次聯(lián)名活動不僅強化了肥肥蝦莊“湖北第一蝦”的品牌認(rèn)知,更是樹立了“來武漢必逛黃鶴樓和吃肥肥蝦莊打卡”的用戶心智,實現(xiàn)了品牌勢能的全面提升。

今年,抖音生活服務(wù)平臺圍繞著品牌貨品和場景打造了多個差異化營銷IP,像非常出圈的“茅臺&瑞幸”聯(lián)名、“范特西&奈雪”等,無論是在傳播聲量還是在提升品牌認(rèn)知度方面都取得了顯著效果,讓更多餐飲品牌看到了真正的1+1>2的聯(lián)名營銷效果。事實證明,抖音生活服務(wù)平臺在聯(lián)名營銷領(lǐng)域在有效地幫助多個商家快速擴(kuò)大影響力,為餐飲品牌勢能提升提供了有力支持。

3,在抖音,打破餐飲品牌的區(qū)域限制

對大多數(shù)餐飲品牌來說,跨區(qū)域拓店中如何擴(kuò)大加盟范圍并有效地賦能和管理加盟商是其核心挑戰(zhàn)。為此,抖音生活服務(wù)平臺在經(jīng)營方法和工具方面進(jìn)行了大量投入:平臺基建、貨盤管理、激勵體系設(shè)立、培訓(xùn)支持、進(jìn)度監(jiān)控等都對商家開放。比如蜜雪冰城今年就通過抖音賦能加盟商,培養(yǎng)了GMV超過百萬的賬號20多個,區(qū)域門店矩陣號合計帶來過億GMV。

在對談中,張陽聊到了抖音對于區(qū)域商家拓店的助力,并表示要繼續(xù)“把店開在抖音上”。2024年,肥肥蝦莊的計劃是在武漢區(qū)域直營店要達(dá)到40家,且都是1000平大店,同時加快區(qū)域外開店的步伐。而這一切都促使肥肥蝦莊要在預(yù)算、抖音營銷玩法上面做出新的突破。

肥肥蝦莊的成功,正是依托于抖音生活服務(wù)平臺在推動餐飲商家增長方面的強大能力,不僅展示了餐飲品牌在數(shù)字化時代的新可能,也為其他餐飲從業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗和啟示。