中食展上海發布會食品行業發展趨勢干貨分享

　　發布會上，SIAL集團CEO尼古拉斯先生，分享了全球食品飲料的發展趨勢，這給予了中國乃至亞洲的食品加工企業、貿易企業和經銷企業經營新的指導。

　　今天，小編就將尼古拉斯先生分享的干貨整理出來，供所有食品及飲料行業從業者參考。

　　此次SIAL China中食展上海新聞發布會由蘊藏著中國文化精髓的武術表演開啟。武術一招一式，剛勁有力，氣吞山河，正如SIAL China中食展一樣，身為亞洲最大的食品和飲料展，力求以聚合之力，助行業之發展。

　　開場之后，SIAL集團全球CEO尼古拉斯先生，向與會嘉賓和媒體朋友們分享了全球食品和飲料行業的發展趨勢。

SIAL集團CEO尼古拉斯先生向與會者
介紹全球食品飲料市場趨勢

　　食品市場：融合人口趨勢的健康增長

　　從全球人口的增長和變化趨勢，可以預判食品及飲料行業的發展趨勢。未來，對于食品及飲料來講，更大的舞臺將在亞太地區。所有的這些變化將促進食品及飲料的市場交流。

　　全球人口增長及城鎮化進程加速，將帶來60%-70%全球食品需求增長
　　中產階級增速高于全球人口增長速度，這將為食品需求帶來更大的影響
　　到2030年，全球2/3中高檔消費將發生在亞太地區
　　發達國家將進一步尋求高質量食品供應，而新興國家將從消費初加工產品向轉化食品轉變
　　發達國家人口老齡化進程將增加對特定食品的需求
　　未來30年，非洲人口將翻倍

　　五大食品消費主軸，愉悅和健康為主要核心因素

　　由專門研究全球食品市場趨勢和食品創新理論的XTC世界創新咨詢公司出具的2016年食品發展趨勢圖顯示，通過以消費者為中心的5大消費主軸可見，2016年食品趨勢依舊由愉悅主軸主導，但健康主軸明顯增長迅速。

　　中國市場與全球市場的趨勢基本一致，在2016年中國市場食品創新分析中顯示，中國食品創新主要集中在愉悅及健康兩條主線上。

　　中國食品創新分析

　　中國消費者渴望創新食品

　　中國消費者更愿嘗試新產品
　　53%的中國消費者認為，自己是朋友中“第一個吃螃蟹”的人
　　生產商一直在產品轉換、突破及創新方面不斷努力

　　中國消費者更關注健康

　　由于人們收入及意識的提升，用于健康的消費在過去十年里迅速增長，預計到2020年將達到700億美元
　　產品質量是健康問題的關鍵，無論是產品本身還是產品原料，人們期望的產品可以從各個方面給身體帶來益處

　　食品安全的重視帶來了嚴格的立法

　　嬰兒食品受影響最大，這將有利于跨國企業
　　國外品牌在消費者心中擁有較高地位
　　健康品牌因所需而發展客觀

創新多樣化愉悅型產品

哈根達斯限量款水果鮮花冰激凌

含果汁和珍珠的伊利爆趣珠牛奶

豐富健康導向的產品

含4種益生菌、水果、粗纖維，促消化、維持腸道菌群平衡的蒙牛風味酸奶

含螺旋藻的谷悅園木木糖醇餅干

健康保障的進口食品

安佳澳洲農場有機牛奶

法國農場有機果汁

　　從SIAL集團全球CEO尼古拉斯先生分享的干貨可知，全球10%的創新食品是通過SIAL系列展走向全球市場的。那么，作為亞洲最大的食品及飲料展，第十八屆SIAL China中食展，肩負著讓亞太地區甚至全球的食品交流更便捷，更順暢，促進全球食品及飲料的貿易和發展。

　　尼古拉斯先生之后，北京愛博西雅展覽有限公司CEO劉進先生也向與會聽眾分享了第十八屆SIAL China中食展的規模和預期，并詳細介紹了今年展會上將要舉辦的豐富多彩的活動。

北京愛博西雅展覽有限公司CEO劉進先生介紹