餐館該怎么使公筷公勺？ 北京烹飪、餐飲兩協會給出明確說法

　　鐘南山院士早在2003年“非典”期間，就呼吁使用公筷。新冠肺炎疫情期間，他再度發聲，呼吁使用公筷。上周三，首都文明辦聯合北京市衛健委發出倡議，又一次提到公筷。本報近期一直在關注“公筷行動”，本市餐飲企業也表示支持。

　　但公筷公勺到底應該怎么布置，昨天的《倡議書》明確指示：餐飲服務要配備公筷公勺，有條件的企業可定制帶有“公”字標識的公筷公勺；嚴格做好公筷公勺清洗、消毒，設置公筷公勺專用存放區；根據餐桌規格、用餐人數、菜品類型等，擺放相應的公筷公勺；火鍋等必須在餐桌熟制的餐飲服務，應提供專用“生料公筷”；自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，配置與菜品相對應的公筷公勺；將推行公筷公勺納入日常餐飲服務管理，落實到出餐、上菜、洗消等環節服務流程；通過公告牌、電子屏、餐桌提示牌、電子點菜系統等方式加大宣傳力度，在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示，引導消費者自覺使用公筷公勺；有條件的餐廳應積極推行分餐制。