安徽金寨：十年?duì)I養(yǎng)餐為農(nóng)村孩子健康成長“加油”

　　在制度建設(shè)上持續(xù)發(fā)力。成立以縣長為組長，分管縣領(lǐng)導(dǎo)為副組長，財(cái)政、教育等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、管理和指導(dǎo)營養(yǎng)改善計(jì)劃工作。制定實(shí)施方案、食品安全管理與監(jiān)督實(shí)施細(xì)則、財(cái)務(wù)管理制度等15個配套文件，部署、推進(jìn)和規(guī)范營養(yǎng)餐工作。實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，壓實(shí)學(xué)校組織實(shí)施和管理責(zé)任；建立學(xué)校膳食委員會，充分發(fā)揮學(xué)生家長在本地區(qū)、本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

　　在經(jīng)費(fèi)投入上持續(xù)發(fā)力。財(cái)政持續(xù)加大投入，積極推進(jìn)食堂供餐。2012年以來，累計(jì)投入11476萬元，新建（改擴(kuò)建）食堂（伙房）322所，總建筑面積12萬平方米，餐位數(shù)2407個；投入1100萬元采購食堂設(shè)備；投入372萬元，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，目前全縣184所中小學(xué)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋；累計(jì)安排工作運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)1440萬元；累計(jì)發(fā)放食堂從業(yè)人員工資2032萬元。2017年秋學(xué)期，金寨縣實(shí)現(xiàn)食堂供餐和受益學(xué)生兩個全覆蓋。

　　在食品安全上持續(xù)發(fā)力。建立健全政府、教育、市場監(jiān)管、學(xué)校等食品安全管理責(zé)任體系，嚴(yán)把食品采購關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)、食品儲存關(guān)、食品加工關(guān)、食品發(fā)放關(guān)和食品留樣管理關(guān)，切實(shí)保證食品安全。每年度對大宗食材（大米、食用植物油）進(jìn)行4批次質(zhì)量檢驗(yàn)，對學(xué)校食堂管理、食材配送單位進(jìn)行4輪循環(huán)檢查；市場監(jiān)管部門不定期對食堂葷素菜進(jìn)行抽檢。建立從業(yè)人員健康管理檔案，加強(qiáng)人員管理和培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識、服務(wù)意識。將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管納入智慧城市建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全縣師生、學(xué)校、監(jiān)管所、指揮中心和市監(jiān)管平臺“五級監(jiān)管”，打造“透明廚房”，確保“陽光操作”。

　　在資金管理上持續(xù)發(fā)力。全面推進(jìn)“5+X”供餐，補(bǔ)助資金和學(xué)生繳納的X部分全部納入縣級資金專戶統(tǒng)一管理，統(tǒng)收統(tǒng)支，確保每一分錢都吃到學(xué)生嘴里。大宗食材實(shí)行政府“四統(tǒng)一”采購，新鮮葷素菜及調(diào)味料等食材進(jìn)入縣公共資源交易平臺公開采購，確保食材供應(yīng)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行招標(biāo)采購文件，強(qiáng)化價格管控，進(jìn)行市場詢價，力求采購食材 “等值優(yōu)質(zhì)”。開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生膳食資金專項(xiàng)審計(jì)，加強(qiáng)資金管理和使用，嚴(yán)防擠占、克扣、挪用、套取專項(xiàng)資金等行為，實(shí)現(xiàn)資金安全零事故工作目標(biāo)。

　　在示范引領(lǐng)上持續(xù)發(fā)力。為進(jìn)一步提升全縣食堂經(jīng)營管理水平，積極穩(wěn)妥推進(jìn)食堂供餐，縣營養(yǎng)辦成立“示范食堂”爭創(chuàng)工作領(lǐng)導(dǎo)組，2018年以來先后組織開展三屆“示范食堂”創(chuàng)建，打造了一批布局合理、操作規(guī)范、管理到位、經(jīng)營有方的優(yōu)秀典型。梅山三小等15所學(xué)校被評為縣級“示范食堂”，全軍實(shí)驗(yàn)學(xué)校等13所學(xué)校被評為市級“示范食堂”。每學(xué)年度召開一次營養(yǎng)改善計(jì)劃總結(jié)會，交流食堂管理、食育教育等方面工作經(jīng)驗(yàn)，開展?fàn)I養(yǎng)餐規(guī)范管理觀摩活動，以點(diǎn)帶面促進(jìn)全縣營養(yǎng)改善計(jì)劃工作再上新臺階。

　　在提質(zhì)增效上持續(xù)發(fā)力。成立營養(yǎng)改善計(jì)劃專家咨詢委員會，開展?fàn)I養(yǎng)健康研究、咨詢、服務(wù)工作，指導(dǎo)學(xué)校合理配餐，教育學(xué)生營養(yǎng)膳食。推進(jìn)科學(xué)配餐，2021年3月進(jìn)行《學(xué)生電子營養(yǎng)師》（網(wǎng)絡(luò)版）配餐試點(diǎn)，優(yōu)化營養(yǎng)餐食譜，提高配餐效率，真正實(shí)現(xiàn)山區(qū)孩子從吃得飽吃得好到吃得有營養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。目前全縣已有13所學(xué)校開通“電子營養(yǎng)師”平臺并實(shí)施電子配餐。開展學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估，通過全員監(jiān)測、抽樣監(jiān)測和定期監(jiān)測方式，連續(xù)9年建立學(xué)生健康營養(yǎng)檔案，關(guān)注學(xué)生體質(zhì)健康變化，認(rèn)真分析研究，推進(jìn)科學(xué)餐飲，提高學(xué)生健康水平。仙花實(shí)驗(yàn)學(xué)校等7所學(xué)校獲得中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會授予的“營養(yǎng)與健康示范學(xué)校”稱號。