端餐飲業(yè)拔群。尤其是在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，中式快餐行業(yè)的增速非常明顯，餐飲市場悄悄進入“小時代”。
快餐是餐飲小時代最典型的一種存在業(yè)態(tài)，首先表現(xiàn)在投資規(guī)模上。在餐飲小時代，餐飲老板不再一擲千金，動輒要求上千平米的營業(yè)面積，“小戶型”成為主流。中式快餐店的投資規(guī)模一般都不會超過300平方米，而據(jù)市場的調(diào)查數(shù)據(jù)，150平方米到300平方米的門店面積能取得最佳的盈利，是最佳的投資規(guī)模。其次是投資額度，某中式快餐店負責(zé)人介紹道，一般情況下，中式快餐店的投資額度一般是50萬左右，如果門店的商圈環(huán)境比較好，也可以嘗試上百萬元的投資。這需要在門店籌建前期做一個充分的市場調(diào)查，除了所在地的人流量外，還要考慮到競爭對手的分布情況。
而從消費者的角度考慮，平民化的快餐更加符合當(dāng)下餐飲市場發(fā)展的客觀規(guī)律。隨著家庭外用餐比例的增加，未來，中式快餐有望承擔(dān)起家用廚房的重擔(dān)。英國一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，家用廚房的面積正在逐漸縮小，同樣，在土地資源相當(dāng)緊缺的中國，人均住房面積也在縮小，再加上雙職工家庭的逐漸普遍，家用廚房很可能會成為“荒涼地帶”。而中式快餐要想真正取得規(guī)模化的發(fā)展，成為市民一日三餐的選擇，首先就要在價格定位上更加平民化。尚客優(yōu)品中式快餐市場經(jīng)理說，我們目前采取的就是這種“以量補價”的盈利方式。在中式快餐行業(yè)，薄利多銷才是王道，不僅要靠口味吸引客源，還要提高服務(wù)效率，保證翻臺率。市場平價中式快餐順應(yīng)了市場的需求，連鎖化的模式也有利于中式快餐行業(yè)的迅速拓展，在餐飲小時代，越來越多的投資者表現(xiàn)出了對中式的熱情。
外食外賣博覽會溫馨提示：
為中國外食外賣服務(wù)與快餐食品加工配送售賣行業(yè)唯一的專業(yè)展會，中國外食外賣產(chǎn)業(yè)博覽會（EOE）將于2015年10月16-18日在上海光大會展中心拉開帷幕。
展會以“舌尖上的現(xiàn)代快餐飲”為主旨，在外餐迅猛發(fā)展、外食群體迅速擴大、電商外賣與團購、配送與銷售需求激增、個性化快速餐飲服務(wù)不斷進步的行業(yè)之勢下應(yīng)運而生，將進一步打造一個輻射全產(chǎn)業(yè)鏈，聚集外食外賣服務(wù)與產(chǎn)品、中央廚房加工設(shè)備、外食食品食材用品，外賣銷售及配送設(shè)備與管理系統(tǒng)和外賣電商于一體的有效商貿(mào)平臺。同期舉辦多場專業(yè)論壇及活動，向產(chǎn)業(yè)鏈各端精英提供把握行業(yè)脈搏、獲取創(chuàng)新解決方案、建立溝通與合作的絕佳途徑。
