肉夾饃可是咱老陜的最愛，但讓咱老陜糾結的是現(xiàn)如今滿大街的肉夾饃各是各的做法，各是各的味道，想吃一口“正宗的肉夾饃”竟然無處可尋!正宗肉夾饃到底是什么樣的?如何辨別肉夾饃正宗與否?咱老陜曾經(jīng)正宗“肉夾饃”的標準是什么?恐怕咱自己都不清楚!在這“肉夾饃”迷失的年代里，“古城樊氏”肉夾饃義不容辭的擔起了這一歷史重任，在西安市質(zhì)監(jiān)局的指導下，從“肉夾饃”的歷史源頭，發(fā)展脈絡，最終“成型”、“成名”進行梳理，走訪了陜西的大街小巷，跟咱老陜消費者們詳細溝通調(diào)研，與十幾個“肉夾饃”品牌同行及門面進行經(jīng)驗交流，搜集整理了大量相關信息，歷時兩年，七百多個日夜奮戰(zhàn)，終于將老陜心中“正宗肉夾饃”的行業(yè)標準整理出來，呈現(xiàn)在世人面前，以此作為對咱老陜自己的回饋!對全國全世界愛好“肉夾饃”的粉絲最專業(yè)、權威的指導!
“古城樊氏”對肉夾饃執(zhí)行最嚴格的標準化操作，以特許經(jīng)營的加盟模式，通過現(xiàn)代化加工中心，覆蓋全國的快捷配送物流，將老陜最正宗、最標準的“肉夾饃”帶到了全國各地，讓數(shù)億國人都能在“古城樊氏”的店面品嘗到陜西最正宗最標準的肉夾饃。目前，“古城樊氏”在全國已有三百余家連鎖店面，主要分布在陜西、北京、上海、深圳、甘肅、寧夏、青海、新疆、山西、江蘇、廣東、山東、河南、內(nèi)蒙古、河北、東北等地，并以每年百家新增加盟店面的速度在迅猛發(fā)展。
創(chuàng)業(yè)!因為標準所以簡單!
創(chuàng)業(yè)先算賬，
古城樊氏談創(chuàng)業(yè):愛比才會贏:
比底蘊:時間驗證，經(jīng)久不衰。
餐飲潮流一年一變，今天的熱點，明天可能無人問津。
有沒有不變的熱點?有，臘汁肉夾饃!
臘汁肉夾饃精選上好的豬前腿肉，以傳自春秋戰(zhàn)國時期的古法工藝進行臘鹵，使用加入御膳配方的陳年秘制鹵湯，有極佳的滋補效用，配采自八百里秦川各個地方的特色調(diào)料，大火鹵制，小火入味；將湯汁的味道融匯在肉中，糖漿一樣的鹵汁使肉色澤紅潤，氣味芬芳。
慢火熬制而成的肉，肉質(zhì)軟糯，濃郁醇香，饃的平淡更加凸顯出肉的香醇。
色亮味香、肥而不膩、瘦而不柴、入口后回味無窮、軟爛醇香、久儲不變。看似簡單隨意的調(diào)料，不奢華、不神秘，做出的味道卻讓人欲罷不能。吃過臘汁肉夾饃的人，都會對它贊不絕口!
比創(chuàng)意:獨家肉夾饃，天天賺翻。
如果只是單純的將臘汁肉夾饃復制到全國各地，這樣的店面人人能做，有怎么能做成門生意?
古城樊氏，在地道西安肉夾饃的基礎上，改良了肉夾饃配方，將臘汁肉與白吉饃的完美結合，做成獨特的“古城樊氏”臘汁肉夾饃，為臘汁肉夾饃這一傳統(tǒng)美食，注入了新的生命力。
1、營養(yǎng)升級。
2、美味升級。
3、口感升級。
比平臺:專業(yè)企業(yè)，信心保障。
古城樊氏品牌是百代餐飲集團旗下品牌，百代餐飲集團現(xiàn)已在全國擁有三百余家連鎖店面，10余年特許經(jīng)營市場實戰(zhàn)經(jīng)驗，國內(nèi)領先的中央廚房體系和連鎖運營體系，覆蓋全國。
“古城樊氏”作為集團旗下核心品牌，可以盡享百代集團的充沛的優(yōu)勢資源——
1、經(jīng)典品牌:西安正宗肉夾饃杰出代表品牌
2、精英云集:核心團隊均為業(yè)內(nèi)資深人士
3、極致服務:每個門店都會獲得金牌服務
4、統(tǒng)一配送:關鍵原料、調(diào)料統(tǒng)一研發(fā)配送
比難度:無需天賦，只管照做。
如果做古城樊氏還需要一點一點練手藝，那么生意早被老店面搶光，當然不是好主意!
古城樊氏由中央廚房提供關鍵配方、調(diào)料與白吉饃，任何人都可以輕松做出正宗臘汁肉夾饃!
臘汁肉夾饃:提供核心配方鹵制的臘汁肉和白吉饃，店面直接加工翻熱即可。無需廚師，無明火無油煙。
秘制臘汁肉:西安本地加工中心，采購本地原料，進行本地加工、包裝，全程冷鏈配送到店，味道更純正，讓您嘗到原滋原味的正宗臘汁肉夾饃。
比速度:快速出餐，30秒足矣。
速度就是翻臺率!炒飯，5分鐘出餐；蓋飯，8分鐘出餐；炒菜，10分鐘出餐。
而古城樊氏，因為核心調(diào)料、臘汁肉均為成品配送，大大縮短了出餐時間，所以古城樊氏的平均出餐速度是不到30秒鐘，秒殺所有現(xiàn)點的中式快餐!
比餐品:不多不少，品類正好。
單一品類做起來省事，客單量上不去；多品類經(jīng)營收入高，但又容易增加人工成本。
古城樊氏正好找到其中的平衡點，專做臘汁肉夾饃、涼皮、臊子面、丸子湯等陜西經(jīng)典特色小吃，不多不少，一頁菜單即可裝下。
同時，我們所有的餐品均無需繁瑣加工，基本只需要做一道加工環(huán)節(jié)即可出餐。
比坪效:每寸店鋪都在盈利。
古城樊氏的核心原料采用集中配送，給店鋪節(jié)省了炒料間和炒料工，讓有限的店鋪面積，每一寸都在發(fā)揮盈利的功能!
觸屏點餐、微信點餐等高科技的引入，也為經(jīng)營者精簡了大量的人力成本，同時提升了經(jīng)營的效率!
比銷售:三大渠道，火力全開。
1、堂食爆滿:打破了傳統(tǒng)夾饃店的單調(diào)裝修，營造出更強的視覺體驗，加上觸屏下單、明檔出餐，人氣已經(jīng)爆棚!
2、全城外賣:臘汁肉夾饃外焦里嫩，饃酥肉香，良好的保溫設備解決了外賣的大難題，一個臘汁肉夾饃賣全城，唯我古城樊氏。
3、遠程下單:古城樊氏聯(lián)手餓了么、百度糯米、美團等團購平臺，邊廣告、邊熱賣；也可以通過古城樊氏公眾微信號下單，到店就能上餐，特別適用。
比物流:快速響應，分秒必爭。
經(jīng)過多方考察，百代集團選擇了國內(nèi)頂級的餐飲配送企業(yè)，如順豐、夏暉等，專業(yè)化程度之高，在國內(nèi)食品配送企業(yè)中首屈一指，既是服務提升，也是實力見證!
比投入:靈活投資，人人能做。
古城樊氏開放三大合作模式:
1、聯(lián)營模式:跟總部一起合作開店
2、加盟模式:小投資自主開店賺錢
3、代理模式:壟斷區(qū)域開心吃獨食
不管您選擇哪種，最終都是稱為古城樊氏的合作伙伴，絕對是高點起飛!
比服務:全程助力，與你同行。
開業(yè)前:
01、參觀總部環(huán)境，接觸專業(yè)團隊
02、品嘗臘汁肉夾饃，體驗正宗美味
03、簽約合作項目，獲得官方授權
04、專業(yè)團隊選址，確定合適店面
05、出具裝修方案，定制店面形象
06、接受總部培訓，理論結合實操
07、按圖進行裝修，統(tǒng)一視覺效果
08、通過最終考核，頒發(fā)畢業(yè)證書
09、運營物料配送，老師駐店扶持
10、提供軟裝指導，營造餐廳氣氛
11、提供開業(yè)方案，讓你一炮走紅
開業(yè)后:
01、提供終端手冊，保障日常運營
02、節(jié)慶營銷策略，提前微信推送
03、官方媒體報道，提高公眾關注
04、新品持續(xù)研發(fā)，助力終端銷售
05、店面促銷支持，專業(yè)督導服務
06、廣告資源共享，拓寬銷售通路
07、遠程專人服務，限時解決問題
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