冬季養(yǎng)生更要御寒，品冰火樓健康湘菜，暖胃暖心

（圖注：冰火樓夢澤園店）

國宴級鹽池灘羊驅(qū)寒補(bǔ)血，燉煮烤燜，多種吃法美味健康

作為一種傳統(tǒng)美食，羊肉的使用在我國擁有數(shù)千年的歷史，其營養(yǎng)價值及藥用價值早已被證實(shí)。在千年前醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，還記載了一道含有羊肉的傷寒藥配方。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，能溫中健脾，更有祛寒補(bǔ)血等多重功效，是冬季御寒改善氣血虛的上品。

寧夏鹽池，數(shù)百年來以上百種優(yōu)質(zhì)牧草及中草藥養(yǎng)育的灘羊盛名遠(yuǎn)播，近年來更是頻頻登上國宴。致力于打造健康湘菜的冰火樓，實(shí)地考察后，將鹽池灘羊從寧夏帶到湖南，開發(fā)出多種吃法。

（圖注：寧夏鹽池灘羊）

家燜寧夏鹽池灘羊，溫暖入心

這道家燜寧夏鹽池灘羊，采用家庭常用的悶煮方式烹飪，帶有肥瘦相間漂亮分層的羊肉，在冰火樓廚師的匠心的料理下，加上蔥段等配料，蓋上鍋蓋，不久，羊肉的清香就通過沸騰的湯汁，入耳入心，再入鼻。濃郁的湯汁，美味的羊肉，一道家燜寧夏鹽池灘羊，更有幾分家的溫暖。

（圖注：冰火樓家燜鹽池灘羊）

手抓鹽池灘羊，別樣風(fēng)情，酣暢豪邁

手抓羊肉是我國西北少數(shù)民族的傳統(tǒng)美食，其特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。冰火樓這道手抓鹽池灘羊，采用灘羊肋條燉煮至滑嫩軟彈，再配上鮮紅的辣椒粉，羊肉的鮮美與辛辣碰撞，別樣的風(fēng)味讓人欲罷不能。更進(jìn)一步，當(dāng)然要上手！抓上一條羊肉，粘上辣椒面，直呼過癮！當(dāng)然，疫情期間，還需提醒大家注意衛(wèi)生，戴上塑料手套哦！

（圖注：冰火樓手抓鹽池灘羊）

香烤羊排拼高原土豆，香氣撲鼻，口味隨心搭配

精選灘羊中肥而不膩的羊排，外殼酥脆，內(nèi)里鮮嫩。剁椒醬、香辛粉、甜辣醬……多種醬料，隨心搭配，滿足不同口味；再配以軟糯的青藏小土豆，與羊肉的鮮嫩交融，多種滋味按摩舌尖，舒適味蕾，人間美味不過如此!與三五好友，點(diǎn)上一壺好酒，，觥籌交錯間，享受美味的羊肉，更是人間至樂。

（圖注：冰火樓香烤羊排拼高原土豆）

清燉鹽池灘羊，湯汁澄澈，濃郁鮮美

相比油炸等烹飪方式，燉煮更有利于羊肉的營養(yǎng)保存，清燉的羊肉更是包含本身的肉香和鮮美，也因此更考驗(yàn)肉質(zhì)。這道清燉鹽池灘羊，經(jīng)過燉煮，完全發(fā)揮出國宴級食材的本味，湯汁鮮美無比，肉質(zhì)細(xì)嫩，并且無膻味。

（圖注：冰火樓清燉鹽池灘羊）

富含硒、鈣，青樹坪淮山健脾補(bǔ)腎，軟粘糯粉爽口養(yǎng)胃

除了羊肉，山藥也是一種適宜冬天進(jìn)補(bǔ)的食物，具有補(bǔ)脾胃、生津、補(bǔ)腎的功效。山藥又名淮山，在湖南婁底雙峰縣青樹坪鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)胤N植的淮山質(zhì)地優(yōu)良，且營養(yǎng)豐富。經(jīng)國家權(quán)威部門檢測，青樹坪淮山硒元素含量達(dá)到0.015㎎/kg，是名副其實(shí)的“富硒食品”，并且鈣等微量元素也遠(yuǎn)高于普通山藥。冰火樓將青樹坪淮山帶上餐桌，開發(fā)了這道軟、粘、糯、粉的滋補(bǔ)菜品。

（圖注：冰火樓青樹坪淮山）

小寒接大寒，防寒更要祛寒。22年來，冰火樓以健康湘菜享譽(yù)長沙，這個冬天，上冰火樓，點(diǎn)上一份香噴噴的羊肉，或清燉或悶煮，不同的美味，同樣的健康，祛除寒意，暖胃更暖心。