重慶嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲單位 食品安全經(jīng)營(yíng)行為 嚴(yán)防嚴(yán)控疫情蔓延

 

　　平臺(tái)在各自訂餐系統(tǒng)發(fā)布承諾，主要做好“四方面”：一是對(duì)入網(wǎng)餐飲者的資質(zhì)和菜單信息進(jìn)行審查，及時(shí)清退不符合要求的餐飲者和涉及“活禽”“野生”“野味”等明令禁止經(jīng)營(yíng)的品種。二是對(duì)配送人員健康和防護(hù)進(jìn)行管理，對(duì)返崗人員流動(dòng)軌跡逐一排查，尤其是湖北籍及疫情敏感區(qū)域返鄉(xiāng)的人員第一時(shí)間報(bào)告社區(qū)。配送人員必須通過(guò)每日健康晨檢，若體溫超過(guò)37.3℃，或有感冒、咳嗽、呼吸道感染、乏力等疑似癥狀，立即停止工作，及時(shí)就診并立即報(bào)告當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。三是對(duì)訂送餐信息進(jìn)行登記，如實(shí)記錄包括食品名稱、下單時(shí)間、送餐人員、行駛路線、送達(dá)時(shí)間、收貨地址以及送達(dá)方式等信息，確保信息可追溯。四是對(duì)配送方式進(jìn)行檢查，配送人員必須佩戴口罩，配送箱和運(yùn)輸工具必須每天清潔消毒，使用食安封簽，提倡“無(wú)接觸”網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)，保證配送過(guò)程食品不受污染。

 

　　入網(wǎng)餐飲者也需要做到“五方面”：一是把好原料菜品關(guān)，不采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺活禽動(dòng)物和加工制作“活禽”“野生”“野味”等菜品。二是把好場(chǎng)所設(shè)施消毒關(guān)，每日對(duì)餐飲加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所和廳堂入口等場(chǎng)所進(jìn)行消毒，對(duì)人員接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次；對(duì)設(shè)施設(shè)備、餐用具消毒按規(guī)范要求并作好記錄，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣暢通和病媒生物防控。三是把好從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)，必須逐一排查從業(yè)人員流動(dòng)軌跡和每日健康狀況晨檢，及時(shí)調(diào)離影響食品安全癥狀的人員，加工操作時(shí)按要求和規(guī)范佩戴口罩、洗手消毒。四是把好加工過(guò)程關(guān)，做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開；消費(fèi)量較大的菜品種類可進(jìn)行留樣管理。五是把好供餐服務(wù)關(guān)，鼓勵(lì)在就餐人員通道入口處設(shè)置免洗消毒液；對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，積極勸離有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀的消費(fèi)者，并提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診；提倡采用分餐、外賣等方式分散供餐用餐，可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，或在就餐場(chǎng)所采用屏風(fēng)隔離等物理方式避免用餐人員擁擠聚集，禁止接待群體性聚餐。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過(guò)，則開展終末消毒。