食品藥品監管部門督查學校及托幼機構餐飲服務食品安全

為確保我市餐飲服務食品安全，有效預防校園群體性食物中毒等突發食品安全事件發生，近日，市食品藥品監督管理局下發了《開展學校幼兒園餐飲服務食品安全集中排查整改行動的緊急通知》，要求各區食品藥品監管部門聯合教育部門對學校食堂、托幼機構食堂開展拉網式檢查。

    市食品藥品監督管理局聯合市教育局組成檢查組對全市21所學校和托幼機構食堂開展了食品安全專項督查，檢查組人員重點檢查了學校食堂食品安全管理制度和食物中毒預防控制措施是否建立落實完善；是否取得餐飲服務許可，食堂環境衛生及相關設施設備是否符合規定；從業人員健康管理和食品安全管理人員培訓是否到位；落實索證索票管理制度是否到位；餐飲具清洗消毒保潔設施、設備是否符合相關要求；食品加工制作管理是否規范；食品添加劑使用管理是否符合相關規定；食品留樣記錄是否完整、設備運轉是否正常等內容。檢查組要求，學校和托幼機構食堂嚴禁違規加工制作涼拌菜和采購使用亞硝酸鹽。

    檢查發現，部分食堂存在留樣食品用餐時間標識不明、部分托幼機構餐具洗消專用間及消毒設施不全、食品購進索證索票記錄不完整等問題。針對檢查中發現的問題，檢查組當場提出整改意見，下達了責令整改文書，責令其限期整改，并對不符合操作規范的行為進行了現場指導。通過檢查和整改，有力地保障了我市廣大師生的飲食安全。