一年加工2億只雞 五更爐熏雞全產業鏈保食品安全

五更爐熏雞是聊城地區著名的熏雞類特產，距今已有近800年的歷史。相傳明朱洪武年間，黃河發水，連年戰亂，全國各地災荒連連、人煙稀少，尤以山東等地更甚。于是官府決定從沒有遭受戰亂的山西洪桐縣等地移民，集結到老鴰窩大槐樹下遷往山東、河南、安徽等地。有張姓兄弟也在遷徙之列，由于官府規定同族同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，并如愿一同遷往山東陽谷。

次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只雞去看望十里之外的兄長，后忽見廚房有梨木，頓生想法，用梨木做柴支爐生火將雞熏蒸起來，以寄離鄉之情、思親之苦。結果到兄長處吃將起來別有一番風味。這一做法逐漸被人們仿效起來，將梨木熏雞作為走親訪友的禮物，以示思親之情，大吉大利之意，后來當地漸漸演變成了中秋節送熏雞的風俗。后人在此基礎上改進工藝和配方，演變成了一種地方名吃。

鳳祥集團創建于1991年10月，主要從事種禽繁育、肉雞飼養等生產經營。是農業產業化國家重點龍頭企業、中國食品工業百強企業。同時是中國最大的清真肉雞生產加工出口企業之一，年可加工成雞2億只，生產禽肉熟制品5萬噸。

采訪團成員參觀在鳳翔集團的雞肉生產加工車間時，被車間內壯觀場景所吸引，數千名員工身著統一的工作服，偌大的生產車間內，整齊的現代化的生產設備，從肉雞屠宰、清洗、分割、再到加工成品，都有著專門工序，每個細小環節都配有專人把關、監督。現代化的監控設備，確保從農場到餐桌全產業鏈食品安全。

博主@圖圖甜心第一時間將自己了解到的信息分享給網友，“一年加工兩億只雞的山東鳳祥集團實力絕不是蓋的!現代化養殖和加工車間，一體化的流程良好的養殖環境，看這生產車間有木有被震撼到!除此之外鳳祥集團還是麥當勞KFC快餐三大雞肉供應商之一，國內很多大型超市的雞肉也是這里供應的。”