一桌完滿的宴席，不僅是山珍海味以及高級酒水，更要讓咱們吃得健康安全。所以咱們每自個，尤其是常常在外就餐的人，都應該把握點菜的基本原則和竅門。本期就跟咱們一同共享點菜的七大黃金規律。

　　1.操控好菜肴數量。中國人在應付的時分，大多數情況下，都會讓桌上的菜剩一點，咱們沒吃完，才覺得今日這一頓吃好了。實際上通常每一自個都現已吃多了、吃撐了。并且咱們在外就餐通常都吃的是晚餐，吃太多一方面添加胃腸道的消化擔負，回去睡覺能夠不舒服；別的一方面，過量油脂的攝入，添加肥壯等各種慢性病的發病率。給咱們一個主張，以中等重量的菜肴來說，10人餐主張咱們點4個涼菜、8個熱菜就能夠了。若是是自個家人的飯局，5自個通常點5個菜足夠了。

　　2.菜肴品種分三類。點菜的品種很重要，能表現出點菜人的才智。給咱們主張，以10人餐為例，4個涼菜、8個熱菜，總共12個菜，要把這12個菜分紅三份：

　　第一類是點4個葷菜。桌子上必定要有肉，點肉菜的一個原則是最佳不要重樣，并且每個種屬都點上，最佳統籌了水產、畜肉、禽肉。

　　第二類是點4個蔬菜。以深色蔬菜為主。比方深綠色的，包含西蘭花、油麥菜、芹菜。還有橙黃色的，比方胡蘿卜這類，還有赤色、紫色的，這些都統稱為深色蔬菜。通常深色蔬菜中，β胡蘿卜素含量高，維生素C含量也高于通常蔬菜。所以，這4個菜就點成蔬菜，不要重樣，以深色蔬菜為主，并且最佳在點的時分能夠統籌根、莖、葉。

　　第三類是點咱們格外簡單無視、不太注重的菜肴。比方說，豆制品、菌類、藻類、薯類，有的時分咱們在餐桌上能夠這些食物真的就無視掉了，可是這些食物關于健康而言非常重要。

　　3.多點蒸煮燉，少些煎炸烤。主張咱們，在餐桌上盡量少一些熏、烤、煎、炸，多一些蒸、煮、燉、涼拌、清炒如今聽的也許多了，油脂在熏、烤、煎、炸的時分會發生苯并芘這樣的致癌物，蛋白質在熏、烤、煎、炸的時分會發生雜環胺這樣的致癌物。所以，基本上高溫的烹調除了給食物帶來一些特別的香味、口感之外，從健康的視點沒有太多的優點。

　　4.多點酸少點咸。咱們的舌頭上散布著感知悲歡離合咸各種滋味的味蕾細胞，成功的一桌飯菜應該是把舌頭上這些味蕾細胞都調集起來，讓它們都作業，適度地影響，這樣吃完這桌飯，咱們的感受才是生動的，豐滿的。

　　從健康和養分價值上來說，我會更引薦酸味。從養分的視點講，酸味物質呈現，會下降食物的ph值，而在酸性條件下許多養分素的保留率會進步，比方維生素C在酸性條件下就簡單存在，維生素B1和維生素B2也簡單在酸性條件下保留起來。絕大多數這些關于酸堿靈敏的養分素，通常來說都喜愛酸性環境；別的從控鹽視點來講，鹽吃多了添加高血壓的危險，骨質疏松的危險，胃癌的危險等，若是咱們在食物傍邊多加點醋的話，有助于咱們控鹽。

　　5.主食物種多一點。首要要根據需要先點好數量，其次點好主食的品種，主張若是點的主食能夠表現食物多樣是最佳的，比方如今有些餐廳供給的八寶飯，二米飯、三米飯，這些盡能夠讓谷物呈現的品種多一點；最終是點好主食的口味和烹調辦法。主張咱們仍是多吃清淡的主食，以粗雜糧為主。別的，不要以點心替代主食，點心甘旨的背面通常都是高糖、高油或許高鹽的存在。咱們通常吃的點心，包含蛋糕、榴蓮酥等，油脂含量通常都在四成左右。

　　6.酒水要適度，度數低點好。咱們在喝酒的時分挑選許多，白酒、黃酒，葡萄酒、啤酒其實從健康的視點來講，主張咱們仍是挑選度數低一點的。我會更多的挑選紅酒、黃酒、啤酒，紅酒的度數在10~13度左右，黃酒通常15度，高的20度，啤酒是3~4度，這些度數在所有的酒類傍邊算是對比溫文的。一起，咱們更鼓舞咱們喝葡萄酒和黃酒，由于這兩類食物都是用天然食物釀制出來的，并且釀制之后沒有通過蒸餾，白酒等酒類都是通過蒸餾，蒸餾時相當于把酒精濃縮了，其他的許多養分物質不要了。可是發酵的紅酒和黃酒基本上保留了本來的糧食或許生果傍邊的養分，相對來說對比健康。別的，咱們喝酒的時分也有一個主張的量，男人一天酒精的攝入量最佳不要超越25克，女士是12克。

　　7.遠離勾兌飲料。主張咱們多喝淡茶水、白開水、豆漿、酸奶，以及自個熬的酸梅湯、綠豆湯，這些都是不錯的飲料，還有百分之百的果汁，鮮榨的果汁也能夠，遠離那些盡管對身體無害，但也對身體無益的食物添加劑勾兌出來的飲料。