京城：預(yù)定年夜飯報價初次降 人均花費160元

　　記者近來造訪本市全聚德、聚德華天集團、東來順等餐飲公司發(fā)現(xiàn)，本年餐飲公司紛繁對以往過于豐富的年夜飯做起簡化，使得年夜飯的人均報價大都降到了150元至160元，比上一年200元的規(guī)范降低兩成多。

　　馬年年夜飯大都降價“從儉”

　　“本年咱們把10人套餐的報價調(diào)低到了1580元，比上一年的10人套餐報價降低了近300元，人均花費也從上一年190元降到了160元。”全聚德王府井店負(fù)責(zé)人通知記者，為了招引更多花費者，本年店里將年夜飯?zhí)撞偷膱髢r“團體減肥”。

　　與平常不一樣，年夜飯的花費者就餐時刻高度集中，都是大年三十晚上6點鐘至8點鐘，這就需求餐飲公司有必要確保上菜速度，因而餐飲公司推出的年夜飯都是套餐方式，便利餐廳提前準(zhǔn)備。近幾年，年夜飯?zhí)撞偷膱髢r是逢年必漲，“步步高升”，10人年夜飯的套餐報價從幾年前的八九百元一桌迅速增加至上一年的1800元左右，翻了一番。而在本年勤儉節(jié)約的風(fēng)潮下，年夜飯?zhí)撞蛨髢r幾年來初次呈現(xiàn)降低。

　　全聚德王府井店負(fù)責(zé)人介紹，這次年夜飯報價降低首要是因為調(diào)整了套餐中的餐點數(shù)量，將本來10人年夜飯?zhí)撞椭械?涼8熱改為了6涼6熱。

　　這一調(diào)整并非隨便而來。經(jīng)過從前經(jīng)歷和測算，10人吃16道菜，再加上餃子和酒水飲料，通常都是過量的，會形成不一樣程度的糟蹋，改成12個菜則數(shù)量上正巧。“新年誰也不愛吃剩菜，吃不完的都糟蹋了，新改的套餐既省錢又能防止糟蹋。”該負(fù)責(zé)人通知記者，盡管花費者還能夠挑選本來的8涼8熱套餐，但實際上大都花費者也都心里有數(shù)。本年其店內(nèi)接到的年夜飯訂單中，9成以上的花費者都自個自動挑選了“節(jié)省”版的新套餐。

　　不止全聚德一家，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大都餐飲公司本年推出的年夜飯都有不一樣程度的“減肥”降價，4人年夜飯?zhí)撞妥畹椭恍?88元，6人年夜飯?zhí)撞妥畹椭恍?88元，大都年夜飯的人均報價都降到160元左右。

　　公事商務(wù)請客退燒

　　盡管在本年減肥的年夜飯?zhí)撞椭校蠖疾惋嫻径蓟蚨嗷蛏俚乜橙チ擞行┓?wù)項目和餐點數(shù)量，但受歡迎程度卻大幅進(jìn)步，記者昨天從峨嵋酒家、烤肉宛、東來順、眉州東坡、大三元、郭林等餐飲公司知道到，當(dāng)前這些公司的年夜飯預(yù)定都已超越8成，且其間大都都是家庭花費。

　　“三十晚上的包間現(xiàn)已沒有了，正午也現(xiàn)已訂出了8成多。”峨嵋酒家的負(fù)責(zé)人通知記者，新年假期是餐飲公司的一個出售頂峰，從新年前一周全正月十五都是旺季，從前中這段時刻不但是家庭請客的頂峰，也有許多公事請客和商務(wù)請客摻雜其間。但本年狀況卻有了不小的改變，當(dāng)前峨嵋酒家新年時間接到的預(yù)定都是以家庭花費和個人花費為主，公事和商務(wù)請客很少。“在咱們的預(yù)定單上現(xiàn)已很少見到公司單位的姓名，留作業(yè)座機為聯(lián)系方式的更是少之又少。”他說。

　　“本年預(yù)定年夜飯禮盒的也首要是個人和家庭客戶，從前幾十盒、上百盒的大單本年還沒接到。”另一家老字號餐飲公司的負(fù)責(zé)人泄漏，盡管大年三十不適合公事、商務(wù)請客，但前兩年不少公司單位都會經(jīng)過預(yù)定年夜飯禮盒來送禮和發(fā)福利，有的單位出手闊氣，一訂即是近百盒，但本年在中心多項禁令之下，這有些客戶簡直都不見了。盡管少了有些訂單，但他通知記者，跟著一般花費者對這種新的年夜飯方式承受程度不斷進(jìn)步，本年年夜飯禮盒銷量照舊增加顯著，不少心急的花費者乃至幾個月前就現(xiàn)已出手預(yù)定了馬年新年的年夜飯禮盒。