從業(yè)人員健康證要掛出來，銷售人員要做到“三白”：白衣白帽白手套……如果入場食品出現(xiàn)問題，集貿(mào)市場也要連帶問責(zé)……
昨日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局出臺《關(guān)于加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)鹵制品等八類經(jīng)營行為規(guī)范管理的通知》，對鹵制品、豆制品、面包、炒貨、醬腌菜、油炸小食品、小磨麻油以及米面制品等八類經(jīng)營行為進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范。
武漢市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處負(fù)責(zé)人李東林介紹，鹵制品、豆制品等八類食品都是頗受老百姓歡迎的小食品。在武漢從事這八類食品經(jīng)營的有5400余戶，其中包括310家集貿(mào)市場內(nèi)的2700余經(jīng)營戶。這八類食品都有散裝零售、保質(zhì)期短、制售工藝簡單、容易出現(xiàn)非法添加等特點，是監(jiān)管的高風(fēng)險品種。
據(jù)了解，我國對這八類食品的經(jīng)營有嚴(yán)格的法律法規(guī)政策規(guī)范，但較為分散，今年該局整合了多項法律法規(guī)政策，從經(jīng)營者的主體資格、原料采購儲存、個人及衛(wèi)生環(huán)境、質(zhì)量和市場開辦方等幾個方面提出要求，堪稱武漢“史上最全面的嚴(yán)格監(jiān)管”，新規(guī)范還特別對市場開辦者提出“入門把關(guān)”問責(zé)制。如果市場內(nèi)發(fā)生食品安全事故，市場的開辦者或柜臺出租者要承擔(dān)連帶責(zé)任，可依法處2000元以上50000元以下罰款，造成嚴(yán)重后果的還會吊銷許可證。
