原漿啤酒成擼串黨新寵 業內：沒沫的不宜喝

　　5月16日晚間，有消費者來到位于北京市劉家窯附近的平娃三寶燒烤店用餐，席間點了一瓶店內出售的孟山牌原漿啤酒。但在食用時發現，該酒在倒出后無啤酒固有的白色泡沫，顏色為接近土黃色或褐色，且飲用時無殺口感。后經搖晃及更換杯具后，仍未見豐富泡沫。

　　對此，該燒烤店服務員回應稱，具體情況她也不清楚，啤酒為店內統一采購。中國經濟網記者注意到，該啤酒為金屬罐盛裝，重量為1.5L，店內售價38元，生產商為北京格力森酒業有限公司。

　　隨后，中國經濟網記者以消費者身份致電格力森酒業公司，對于沒泡沫的情況，對方回應稱，在低溫環境下酵母菌不活躍，所以泡沫少，而且這款酒的特點就是不殺口。

　　記者注意到，該酒外包裝上標明了存儲條件0-5度。而在格力森酒業公司官網中，中國經濟網記者注意到，其在公司產品中原漿啤酒的介紹為，“原漿啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯。”

　　對于該啤酒的評價，在某知名點評網站上，有網友留言稱，“那個孟山原漿啤酒，看到的親們不要點了，那個就是小甜水，沒有氣，沒有沫，根本不是啤酒味道”、“那啤酒開了后發現是什么孟山原漿，產地都北京。喝完不大舒服” 。

　　啤酒行業專家方剛對中國經濟網記者表示，行業內一般都會把泡沫質量作為衡量啤酒質量的重要標準。好的啤酒倒進干凈玻璃杯后的泡沫一定是具有細膩、潔白、豐富、掛杯、穩定持久等特點。

　　他介紹稱，國家在標準中只對泡沫的持久性作了規定。有些啤酒釀造中會加一些啤酒花的加工制品來提高泡沫的持久性，這種東西加的過多就會出現泡沫粗糙、長久不消等現象。另外，有些啤酒因為大麥殘留一些真菌毒素等物質，會造成你打開瓶蓋的一瞬間泡沫就噴涌出來。從消費者的角度看，泡沫過多也是不好的，比如很多人都喜歡吃飯的時候拿夾過菜的筷子給啤酒消沫。

　　方剛認為，啤酒的質量包括很多方面，泡沫是其一。好啤酒一定是有漂亮的泡沫，但有漂亮泡沫的就不一定是好啤酒。但對于沒有泡沫的啤酒建議還是不喝為好。