品質(zhì)安全成茶葉消費(fèi)首要考量因素

　　《報(bào)告》指出，在種植生產(chǎn)方面，茶葉產(chǎn)量增勢(shì)不變。2020年，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為298.60萬(wàn)噸，比上年增加19.26萬(wàn)噸。而茶類結(jié)構(gòu)有所調(diào)整。2020年，六大茶類中，綠茶、烏龍茶產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)增，但總產(chǎn)量占比繼續(xù)向下微調(diào)；紅茶、白茶、黃茶產(chǎn)量激增，總產(chǎn)量占比出現(xiàn)攀升；黑茶略有減產(chǎn)，在總產(chǎn)量中占比有所下降。紅茶取代黑茶成為中國(guó)第二大量產(chǎn)茶類。

　　在內(nèi)銷市場(chǎng)，2020年，中國(guó)茶葉內(nèi)銷均價(jià)為131.21元/公斤，銷售總額為2888.84億元，同比增149.34億元，增幅5.45%。各茶類中，綠茶均價(jià)132.85元/公斤，紅茶159.09元/公斤，烏龍茶128.06元/公斤，黑茶96.11元/公斤，白茶143.35元/公斤，黃茶138.06元/公斤。《報(bào)告》認(rèn)為，內(nèi)銷市場(chǎng)依然是拉動(dòng)中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主動(dòng)力源。2020年，中國(guó)傳統(tǒng)茶類銷售格局基本穩(wěn)定。名優(yōu)茶仍是創(chuàng)造茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值的主力軍，內(nèi)銷額貢獻(xiàn)率繼續(xù)保持在70%以上。從銷售通路看，受疫情影響，連鎖門店、批發(fā)市場(chǎng)、商超賣場(chǎng)、傳統(tǒng)茶館，甚至新中式茶飲都出現(xiàn)了發(fā)展停滯的現(xiàn)象，而天貓、京東等平臺(tái)電商的銷售量大增，銷售份額持續(xù)擴(kuò)大。從消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展看，由于疫情使人們更注重健康，因此飲茶人口數(shù)量與消費(fèi)需求量持續(xù)增多，而且在可預(yù)期的未來(lái)將進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　《報(bào)告》同時(shí)指出，在內(nèi)銷市場(chǎng)中，新式茶飲近年來(lái)熱度較高。從行業(yè)角度看，新式茶飲是產(chǎn)品與業(yè)態(tài)的融合體；從消費(fèi)者的角度看，則是服務(wù)與產(chǎn)品的統(tǒng)一。在城市分布方面，2020年新式茶飲門店在一、二線城市的增速放緩，呈現(xiàn)向三、四線市場(chǎng)下沉的趨勢(shì)。在消費(fèi)選擇方面，“品質(zhì)安全”超越“口感口味”成為首要考量因素。新茶飲業(yè)的發(fā)展變化對(duì)未來(lái)中國(guó)茶葉產(chǎn)銷格局具有重要的參考價(jià)值。