抗霾食物多不靠譜 專家建議添加食物多元化

　　巧借霧霾招引眼球

　　近來，網(wǎng)上有音訊稱“豬五花肉富含不飽滿脂肪酸，能夠有效地協(xié)助排出長時間積聚在人體呼吸器官和肺部的微細顆粒物以及重金屬”。教授表明，這只是為了招引眼球。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食物學院養(yǎng)分與食物安全系副教授范志紅表明，上述傳言并沒有看到可信的科學依據(jù)。“不飽滿脂肪酸是怎樣從胃腸里跑到肺泡里的？不飽滿脂肪酸又是怎樣和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發(fā)作聯(lián)系的？”

　　也有人提出，omega-3多不飽滿脂肪酸具有下降炎癥反響的作用，或許對霧霾所形成的的呼吸道炎癥有些優(yōu)點。可是肥豬肉中簡直不含omega-3脂肪酸。其實，協(xié)助下降炎癥反響的食物還許多，多吃蔬菜水果有這種作用，把白米白面換成雜糧薯類也有這種作用。

　　網(wǎng)絡上還流傳著許多滋陰潤肺、助肝排毒的中醫(yī)食療方。對此，范志紅以為，所謂“潤肺”的食材未必對霧霾有特效。但恰當吃點木耳銀耳，關(guān)于削減胃腸道中重金屬元素的吸收仍是有所協(xié)助，對安康全體有益無害。

　　青菜亦非特效食物

　　還有一種傳說，即是“多吃青菜能夠?qū)α㈧F霾”。范志紅表明，這個說法是有些道理的，但也僅僅是“沾邊”罷了。這是由于深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素，對防止霧霾形成的呼吸道黏膜危害可能有必定好處。

　　不過，這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食物。維生素A的首要食物來歷是動物肝臟、腎臟、奶油、蛋黃等食物，但大家一起又顧忌這些食物中的膽固醇。深綠色、橙黃色蔬菜水果中的胡蘿卜素能夠轉(zhuǎn)化成維生素A，按中國膳食攻略的引薦，每天應當吃半斤左右深綠色的葉菜。

　　教授提示，別聽到啥食物對霧霾好的傳說就拼命吃，由于少數(shù)幾種食材并不能替代其他食材的安康價值。合理的方法是把這些食材少數(shù)加入到飯菜傍邊，添加食物的多元化。