2022咖門萬有飲力大會:星巴克分享數字化經驗，述信如何看待咖啡DTC浪潮

01.星巴克連續兩年分享數字化經驗

這次是星巴克中國連續在咖門大會第二次分享數字化創新經驗，數字創新副總裁張凌云今年的分享里有三個值得關注的要點。

第一，星巴克中國合作的線上數字渠道已經達到了11個，整體數字化業務占比增至44%，與上次咖門上分享數字業務占比23%相比接近翻倍。

星巴克中國 數字創新副總裁張凌云演講《一路向前，未來可期》

第二，在大部分咖啡茶飲品牌還在用小程序的階段，星巴克APP已經更新到了9.0版。該版本星巴克仍然在強調將自己的優勢業務向在線上延伸。

之前版本強調的是咖啡與服務體驗的延伸，而9.0的升級重點在星巴克“第三生活空間”這一看家本領上，張凌云稱之為“有溫度的第四空間”。

星巴克APP 9.0，這次將空間體驗優勢延伸至線上的“第四空間”

第三， 星巴克首次向外分享品牌私域玩法，運營的線上微信社群——“星巴克熟客群”

張凌云在大會上分享了兩個星巴克社群運營的小故事，第一個是通過播報核酸點排隊情況來服務周邊客戶；另一個是通過社群運營小游戲打卡工具與顧客共建自豪感。

星巴克中國數字創新副總裁張凌云在分享時表示，社群實際只有兩種類型，一種是以折扣驅動，另外一種是以信任驅動，而星巴克社群的基調——“建立信任而非單純交易驅動”。“永遠靠產品和體驗贏得顧客，不能把目光放在折扣上”。

02.咖門大會透露關鍵數據

咖門大會上，今年一共有將近20場演講與對談，我們摘取了演講中的一些關于咖啡的關鍵數據。

而咖啡2022年的門店增速達到了19.4%，是去年增速5.3%的4倍，是過去10年增長最快的一年，整個咖啡賽道已經進入高速增長通道。

廣東省是咖啡館店數最高，同時也是咖啡消費金額最高的省份，成都店鋪超過4000家，成為北上廣深后的咖啡第五城。

上海店鋪總量超過8000家，廣州咖啡館去年增長超過1000家。

咖啡賽道成為最近兩年融資熱門領域，有數十家咖啡品牌獲得在2021至2022年內獲得投融資。大量茶飲品牌也開始布局咖啡賽道。布局方式也非常多樣，如像COCO一樣在主打奶茶同時店內銷售咖啡；或是像書亦燒仙草那樣投資新進咖啡品牌DOC；還有茶飲品牌選擇自創咖啡品牌，如茶顏悅色做的鴛央咖啡、七分甜做的清醒咖啡

咖啡賽道為最近兩年融資熱門 《咖門：2022中國咖啡市場洞察報告》

一些增長的關鍵數據 《咖門：2022中國咖啡市場洞察報告》

03.行業專家看法：

述信科技CEO彭圣才，咖啡創新論壇《這屆消費者，喜歡什么樣的咖啡》

資深飲品行業數字化專家，述信科技CEO彭圣才登臺參與了這次大會咖啡主題論壇《這屆消費者，喜歡什么樣的咖啡》，在論壇上，生菜講述了他對中國未來咖啡浪潮的幾個觀點。

1.中國咖啡的特色，是數字化能力非常強，很多中國咖啡品牌甚至可以說是數字原生品牌。每個品牌都有其自己的優勢基因：如產品基因，或是品牌基因，還有數字基因。但是從消費者角度來看，一招鮮吃遍天的時代已經過去了。咖啡品牌可以從單一優勢出發，但最終品牌的綜合競爭力還是產品、品牌、數字化能力綜合的體現。

2.咖啡和茶飲行業有很大的區別，茶飲行業是比較分散百花齊放的，但是咖啡行業所有的創新卻能夠聚焦成一個合力，能夠指向并且推動整個消費者對咖啡的接受度。在全行業的創新與推動中，中國創造了一種屬于中國自己的新咖啡品類，既不是意式也不是美式。中式咖啡教育了中國的消費者，然后得到了中國廣大的消費者的認同。

3.除了競爭激烈的北上廣深蓉，中國至少還有20個城市值得咖啡市場進一步開發。避開競爭最激烈的地方，去更有潛力的城市發展如長沙、合肥，這些市場的空間是非常廣闊而巨大的。

04.寫在最后

2022年是最近十年咖啡市場增長最快的一年，整個飲品行業也正在從奶茶浪潮走向新的咖啡浪潮。曾經以為不可能的咖啡人均杯數正逐漸被實現。

本次大會齊聚了超過1000名以上的飲品行業貴賓，相信所有人都已經感受到了咖啡市場的浪潮洶涌澎湃，也期待整個行業能夠誕生出能夠代表中國，有本土行業特色的咖啡品牌。