聯合利華將與ENOUGH合作將新型植物基肉類產品推向市場

ENOUGH是一家食品科技公司，其技術專注于培育最可持續的食品蛋白質來源。ENOUGH 的技術使用獨特的環保發酵過程來培育高質量的蛋白質。天然真菌可以由如小麥，玉米等可再生原料喂養，這將最終產生 ABUNDA® 真菌蛋白，一種完整包含所有必需氨基酸以及高膳食纖維食品成分。而這種重要的真菌蛋白非常適合聯合利華旗下快速發展的替代肉品牌 The Vegetarian Butcher，該品牌在 2020 年同比增長了 70% 以上。品牌的使命是通過激發植物基食品革命成為世界上最大的“肉類”銷售商。

隨著世界各地的人們越來越意識到動物產品對他們的健康和地球的影響，全球替代肉行業正在經歷爆炸式增長。最近的估計表明，全球替代肉行業在 2035年將達到 2900 億美元。