聯(lián)合利華將與ENOUGH合作將新型植物基肉類產(chǎn)品推向市場

ENOUGH是一家食品科技公司，其技術專注于培育最可持續(xù)的食品蛋白質(zhì)來源。ENOUGH 的技術使用獨特的環(huán)保發(fā)酵過程來培育高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。天然真菌可以由如小麥，玉米等可再生原料喂養(yǎng)，這將最終產(chǎn)生 ABUNDA® 真菌蛋白，一種完整包含所有必需氨基酸以及高膳食纖維食品成分。而這種重要的真菌蛋白非常適合聯(lián)合利華旗下快速發(fā)展的替代肉品牌 The Vegetarian Butcher，該品牌在 2020 年同比增長了 70% 以上。品牌的使命是通過激發(fā)植物基食品革命成為世界上最大的“肉類”銷售商。

隨著世界各地的人們越來越意識到動物產(chǎn)品對他們的健康和地球的影響，全球替代肉行業(yè)正在經(jīng)歷爆炸式增長。最近的估計表明，全球替代肉行業(yè)在 2035年將達到 2900 億美元。