揭秘金龍魚營口綠色工廠：一桶從“零”到“零”的玉米油

遼寧省工業(yè)和信息化廳副廳長丁廣軍（右）為嘉里糧油(營口)有限公司總經(jīng)理?xiàng)顬I授牌（左）

營口工廠作為金龍魚旗下最早布局遼寧的企業(yè)，自1993年成立，已在營口鲅魚圈扎根發(fā)展了30年，是益海嘉里集團(tuán)輻射整個(gè)東北的生產(chǎn)基地。而東北三省處于世界三大黃金玉米帶之一，在玉米種植上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，其玉米庫存量占到全國玉米庫存量的一半。這就讓營口工廠有了“近水樓臺(tái)先得月”的優(yōu)勢，大大降低了其對玉米原料及毛玉米油的收購成本，也就為營口工廠成為金龍魚零反式脂肪玉米油優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地鋪墊了沉穩(wěn)的基石。

在金龍魚零反式脂肪玉米油生產(chǎn)工藝上，為響應(yīng)世界衛(wèi)生組織“在2023年底前消除食品中工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸”的呼吁，同時(shí)也為深入貫徹落實(shí)“碳達(dá)峰碳中和”理念，走綠色可持續(xù)道路，營口工廠采用了金龍魚自2016年布局“零反式脂肪”賽道，歷時(shí)4年研發(fā)出有自主知識產(chǎn)權(quán)的綠色精準(zhǔn)適度加工工藝。據(jù)悉，綠色精準(zhǔn)適度加工是基于對油料、油脂中常量與微量成分的組成、分布、遷移規(guī)律和量效關(guān)系的科學(xué)認(rèn)識，在滿足食品安全要求前提下，兼顧成品油營養(yǎng)、口感、外觀、出品率和成本而實(shí)施的先進(jìn)合理加工過程。該工藝使得食用油成功實(shí)現(xiàn)“0反式脂肪，8成營養(yǎng)成分保留”，達(dá)到健康與營養(yǎng)的平衡，將食用油的健康、安全、營養(yǎng)提高到全新維度。不僅如此，與傳統(tǒng)工藝相比，“綠色精準(zhǔn)適度加工工藝”在加工過程中，核心工段的蒸汽消耗降低約30%，核心工段(化學(xué)+物理)碳排放降低約25%，有效節(jié)能減排，符合綠色低碳循環(huán)發(fā)展理念，是名副其實(shí)的“綠色工藝”。

營口工廠總經(jīng)理?xiàng)顬I表示：“與傳統(tǒng)工藝相比，綠色精準(zhǔn)適度加工工藝能有效解決食用油生產(chǎn)過程中因過度加工導(dǎo)致的多種質(zhì)量安全隱患，并全面建成了綠色產(chǎn)業(yè)鏈。這一工藝的應(yīng)用，響應(yīng)了國家“綠色低碳”的號召，也助推了營口嘉里進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)現(xiàn)代化智能工廠的步伐。”

嘉里糧油（營口）有限公司總經(jīng)理 楊濱

在以玉米等糧食為原料的食用油生產(chǎn)鏈上，營口工廠不斷探索自動(dòng)化、智能化、信息化發(fā)展道路，向著現(xiàn)代化智能工廠快速轉(zhuǎn)型。在工信、市場、農(nóng)業(yè)等政府部門的指導(dǎo)下，營口工廠引入先進(jìn)的自動(dòng)化、智能化設(shè)備和技術(shù)，建立數(shù)據(jù)采集分析和工業(yè)云系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)操作、工藝流程、質(zhì)量管理升級，并被評為“遼寧省智能工廠”。目前，營口工廠現(xiàn)已形成糧油行業(yè)智能制造新模式，提高了行業(yè)生產(chǎn)水平、品質(zhì)管控水平和作業(yè)管理水平，探索出一條提效率、提品質(zhì)、降能耗、降成本的先進(jìn)制造企業(yè)升級之路。這為金龍魚零反式脂肪玉米油的高標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)添上了濃墨重彩的一筆。

值得一提的是，營口工廠地處營口鲅魚圈，地理位置也是很特殊，鲅魚圈港是深水良港，背靠東北三省，堪稱北糧南運(yùn)大通道較為關(guān)鍵的核心點(diǎn)位，為區(qū)域發(fā)展糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工等提供了肥沃的土壤。營口工廠在保證東北本地需求的同時(shí)，還依托營口港和集團(tuán)公路、鐵路、水路物流優(yōu)勢，將集團(tuán)深加工東北高端玉米油資源輸送到廣東、廣西、浙江、江蘇、福建等地，為全國金龍魚零反式脂肪酸玉米油需求提供穩(wěn)定供應(yīng)保障。

至此，營口工廠實(shí)現(xiàn)了從玉米原料和毛玉米油的收購，到一桶桶金龍魚零反式脂肪玉米油的量產(chǎn)，再到全國金龍魚零反式脂肪酸玉米油供應(yīng)的全周期覆蓋。

展望未來，楊濱表示，綠色可持續(xù)發(fā)展是益海嘉里營口工廠的底色，也是益海嘉里金龍魚未來的發(fā)展方向。 我們始終堅(jiān)持以科技創(chuàng)新引領(lǐng)糧油產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)思想，以金龍魚零反式脂肪玉米油為標(biāo)桿產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來更多的健康新選擇。同時(shí)也致力于通過科技創(chuàng)新、循環(huán)利用、評估監(jiān)控等方式，實(shí)現(xiàn)自然資源的保護(hù)，并將綠色的生產(chǎn)理念推廣至產(chǎn)業(yè)鏈上下游，降低能源消耗，減少污染和碳排放，帶動(dòng)行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步踐行中國‘雙碳’戰(zhàn)略，最終助力實(shí)現(xiàn)2050年前全球供應(yīng)鏈凈零碳排放的目標(biāo)。”